香菇，又稱稻草菇、香菇、蘭花菇、足部菇、華南蘑菇、香菇、中國香菇，屬于鼠尾草菇、眼對眼菇屬。屬于恒溫強菌，亞實體在27°C左右發育最快，蘑菇生長非常快，收獲必須及時，需要在包裝破碎之前。蘑菇味道鮮美，營養豐富，香味濃郁，深受人們的好評。
< h1類"pgc-h-right-arrow">特點：</h1>
蘑菇含有蛋白質，脂肪，原糖，轉化糖，無機鹽，維生素B1，維生素B2，維生素C和多種氨基酸。蘑菇中的蛋白質含量高于一般的蔬菜和水果。它還富含維生素C，比蔬菜和水果高幾倍;蘑菇還含有18種氨基酸，其中含有8種必需氨基酸。
< h1類"pgc-h-right-arrow">适用于總體：</h1>
它通常是人均可食用的。
< h1 類"pgc-h-arrow-right">适用：</h1>
每餐20-50克。
< h1級"pgc-h-right-arrow">暖提示：</h1>
1.蘑菇适合湯或素食油炸，因為它非常精緻，是以新鮮幹燥的産品不應該浸泡太久。
2.蘑菇感冒，脾胃感冒不宜多吃。
<h1級"pgc-h-right-arrow"的精選>菜肴：</h1>
蘑菇被燒焦
生産原料：幹草菇50克，冬芽500克，熟火腿50克，豬肉（牛）肚肉300克，高湯、味精、精制鹽、香醋油、水澱粉和植物油各适量。
如何制作：
1.将蘑菇幹至尖端，然後用水浸泡，洗淨瀝幹水分;煮熟的火腿片;
2.冬筍将貝殼洗淨，用刀切成3厘米長的片，用軟油慢熱煮熟;
3.洗淨肚肉後，切成薄片，在鍋中加入一些細鹽，然後加入湯，芽，蘑菇半小時，加入味精，香醋油和水澱粉，然後開花。隻需将煮熟的火腿片放在上面即可。
特點：清新甜美，甜美清爽。
蘑菇雞塊
制作材料：雞肉500g，鮮菇250g，洋蔥50g，冬芽200g，醬油，香醋油，辣椒面，胡椒粉，大豆油，煮熟的芝麻，鹽和味精各适量。
1.将新鮮香菇放入水中浸泡，洗淨後切成細絲;
2.雞肉和膜，切成小塊;
3.将洋蔥洗淨并切成小塊;冬筍切成薄片;
4.将一些醬油、香醋油、辣椒面和胡椒粉放入容器中，攪拌均勻，放入雞塊，攪拌均勻，腌制半小時;
5.将大豆油放入煎鍋中，将油放入50%熱的雞塊中炒，待肉變成黃褐色，然後将蘑菇絲和腌制的雞塊汁一起倒入鍋中，待雞塊腐爛，然後放入洋蔥段和冬芽，幾分鐘後撒上熟芝麻即可。
特點：肉質鮮美、柔軟、嫩滑。