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#挑戰30天在頭條寫日記#“小滿”多吃8種食物,清熱又解毒,潤燥補水,開胃還消暑!!辣椒炒雞蛋準備食材:青線椒,小米辣,

作者:錦繡v山東

#挑戰30天在頭條寫日記# “小滿”多吃8種食物,清熱又解毒,潤燥補水,開胃還消暑!!

辣椒炒雞蛋

準備食材:青線椒,小米辣,蒜末,雞蛋。

做法步驟:

1、青線椒和小米辣去掉蒂,清洗幹淨後切成圈。蒜切成蒜末。

2、起鍋燒油,油熱後打入雞蛋,然後快速翻炒劃散。

3、再次起鍋燒油,油熱後放入蒜末爆香,再放入小米辣和青線椒翻炒幾下,炒至斷生後放入雞蛋翻炒均勻。

4、接着放入醬油、蚝油、醬油、胡椒粉調味,快速翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

家常紅燒肉

材料:五花肉 750克、冰糖 60克、醬油 3大勺、八角 2個、香葉 2片、姜 2片、鹽 1小勺

做法:

1、五花肉洗淨切塊(2厘米左右、方塊);

2、鍋中加入适量清水,五花肉冷水下鍋,倒入适量的料酒,大火煮開後,撈去浮沫,撈出備用;

3、倒入适量的食用油,加入冰糖,小火煸炒,炒至冰糖全部融化,從鍋底開始冒黃色的小泡時即可;

4、将五花肉放入鍋中,轉中火快速翻炒,讓每塊五花肉都裹上糖色;

5、加入适量的醬油,翻炒均勻後,倒入熱水,放入适量的鹽,姜片、八角,大火燒開後轉小火炖煮40分鐘左右;

6、最後大火收汁,裝盤開吃;

蝦滑雞蛋紫菜湯

食材準備:大蝦、胡蘿蔔、土雞蛋、紫菜、蔥花。

做法流程:

1.大蝦開後背去除蝦線,然後取出蝦仁清洗幹淨,再剁成蝦滑,放入碗中備用,接着把胡蘿蔔去皮,切成胡蘿蔔末,一起放入,然後和蝦滑一起抓拌均勻備用。

2.取碗打入三個土雞蛋,然後用筷子攪拌均勻,接着熱鍋燒油,油熱以後,倒入調好的雞蛋液油煎,煎至雞蛋液成型後,盛出切成雞蛋絲備用。

3.起鍋燒水,水燒開以後,轉為小火,然後把蝦滑揉成蝦滑團放入,焖煮三分鐘煮熟。

4.接着轉為中火,放入紫菜和雞蛋一起煮熟,然後加入适量的食鹽調味,然後撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。

涼拌折耳根

食材準備:折耳根、蒜末、香菜、蔥段、小米辣。

做法流程:

1.折耳根清洗幹淨,然後折成小段,放入大碗中,接着準備好香菜、蔥段、蒜末和小米辣,一起放入。

2.接着加入适量的醬油、辣椒油、白醋、藤椒油、食鹽和雞精,一起抓拌均勻。

3.然後蓋上保鮮膜,冷藏一個小時,再繼續抓拌均勻,即可開吃。

蔥燒豆腐

食材:嫩豆腐、大蔥、瘦肉、大蒜、生姜、紅辣椒、白糖、玉米澱粉、花椒

1、把嫩豆腐切成小塊,裝入碗中加入一勺食用鹽,兩勺醬油上色。倒滿一大碗清水沒過豆腐,一根大蔥斜刀切成小段,大蒜切成蒜粒,生姜切成姜末,一塊瘦肉剁成肉末。紅辣椒切片。

2、調料汁,一勺醬油,蚝油提鮮,食用鹽,雞精,少量的白糖提鮮,再來一勺胡椒粉,一勺玉米澱粉,倒滿一小碗清水攪拌均勻備用。

3、油溫四成熱,放入豆腐煎至兩面金黃,盛出備用,再把瘦肉炒熟炒香。把姜蒜末,花椒和紅辣椒段加進來,開大火翻炒出蒜香味。再放入大蔥繼續翻炒,把豆腐也加進來翻炒幾下。

4、再把調好的料汁也加進來,大概炒個十秒鐘,把調料都滲透到豆腐裡面,蔥燒豆腐就做好了,再撒上一點蔥花,點綴一下顔色。

蚝油草菇炒牛肉

主料:草菇适量、5株芥蘭、300g牛肉

調料:15ml本真蚝油、5ml本真醬油、5g無硫白砂糖、1g胡椒粉、10ml小磨香油、10g澱粉、3ml醬油

步驟:1.草菇洗淨處理,牛肉腌制:加入10ml蚝油、3g白砂糖、1g胡椒粉、5ml醬油、10ml小磨香油、5g澱粉,攪拌均勻備用;

2.調制勾芡:5g澱粉、5ml蚝油、3ml醬油、2g白砂糖和60ml水;

3.起鍋燒水,放入芥蘭焯熟,取出擺盤,處理好的草菇放入鍋中煮開,煮熟後取出切片;

4.起鍋倒入腌制好的牛肉,簡單翻炒取出,再倒入草菇融合醬汁翻炒,再将牛肉倒入一并翻炒,倒入準備好的醬汁勾芡就可以出鍋了。

糖醋山藥

食材:

鐵棍山藥适量,黑白芝麻适量。

做法:

1、鐵棍山藥去皮切段,放入清水中浸泡防止氧化。

2、鍋内放入開水水開山藥焯水兩分鐘撈出控水備用。

3、糖醋汁做法:兩勺番茄醬,一勺醬油,一勺白糖,兩勺白醋,少量鹽,幾勺清水攪拌均勻。

4、鍋内放油,放入山藥翻炒片刻,放入調好的糖醋汁大火燒開。

5、淋入水澱粉入半勺雞精,撒上黑白芝麻,即可出鍋啦~

蘑菇炒雞蛋

食材:蘑菇1大朵、雞蛋3個、蒜瓣2粒、小蔥幾根、醬油、鹽、白醋。

做法:1、需要的食材準備好,蘑菇剪掉根部,掰開撕成小塊,清洗幹淨,撈出擠掉多餘水分。

2、雞蛋3個磕入碗中,打散攪開,小蔥洗淨切碎,蒜瓣也切碎,鍋中多放點油,将蛋液倒入燒熱的鍋裡,快速滑散盛出,用我喜歡雞蛋老點口感,就多炒了一會。

3、鍋中再倒入油,下入蘑菇塊翻炒,翻炒蘑菇出水變軟,加入蒜末炒香倒入醬油一點翻炒片刻,倒入炒好的雞蛋和準備好的蔥段,加入适量鹽,繼續翻炒半分鐘關火盛出。

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