大家好，這篇文章為您帶來一道江浙地區的家常菜：油春筍。今天是勢均力敵的，不知不覺中，春天已經過了一半，冬季價格可以與肉的冬芽價格相媲美，也随着氣的溫暖和價格越來越親民。超市不時搞一個活動，今天特價是三片81斤，這太實惠了啊。雖然已經有點老了，新鮮的味道還不夠，但至少也是芽啊，江南鼎著名的春暖四節（另外三種都是草頭、馬蘭頭和茴香）在老闆，标準時令菜。春虱後，嫩芽日複一日變硬變厚，還帶有較明顯的苦味，吃不了。
油性春筍被稱為素食菜肴，以制作第一道菜。濃油醬的風格不亞于任何韭菜。每年春天，一家人的餐桌上都會不時拿出一盤醬油、豬油、黃酒、糖慢慢從新鮮的竹筍中取出。有的人故意燒了鹹味，不僅下飯，放了一夜，第二天早上吃粥也是一根棍子。
今天，我的油性春芽更進一步，我放了一把幹蝦種子。原來，油膩的春筍上味道濃稠，滿是新鮮，加入幹蝦籽又新鮮又新鮮。咬一口鹹鮮，也帶着清新的河氣，給人一種看似不在吃飯，而是坐在河邊挂柳，悠閑地喝着藍色的螺絲彈簧一般。
不要多說，讓我們現在就開始吧。
<h1級"pgc-h-箭右">蝦苗油芽</h1>
材料：鮮春筍400g，生30g，蝦籽幹3g，糖20g，黃酒10g，玉米油20g，豬油15g。
第1步：将竹筍剝皮并清潔并切成滾筒。醬油直接與黃酒混合。右下角的沙狀是幹蝦苗。
第二步：将豬油和玉米油放入鍋中加熱，将竹筍炒一分鐘左右，使竹筍好吃一塊油。燒油芽一定願意放油，少油竹筍隻能加水，即不是油而是水，很難吃。
第3步：将蝦仁、醬油黃酒混合物、糖一起攪拌在鍋中。炒幾片竹筍會從水中滲出，并滲出更多。這也是為什麼很多小夥伴一直不解，為什麼不防水還能煮熟。
第4步：當有明顯的湯汁從鍋裡滲出時，換個小熱蓋住鍋蓋，讓它慢慢來，用昆山的話慢慢"啞"。
第5步：做油芽緊急，這樣就會幹湯，竹筍油油表面油打磨光亮均勻好。這鍋油射出約30分鐘，重量僅為原來的三分之一。
< h1類"pgc-h-right-arrow">----------</h1>零食提示的----------
油芽的做法非常親切，非常簡單。但有幾個關鍵點需要掌握。首先是不要讓舊的泵。因為沒有食材，單一的素食菜放醬油必須黑。這不是燒甯波的筍，是以沒有必要畫蛇來填充。
燒油芽必須願意放油，最好有一定比例的豬油。這樣，油芽就會燒壞，才能嘗起來醇厚，味道濃郁。如果水少竹筍不容易澆水，水隻能加水，它不是油芽而是煮熟的芽，可以美味隻有奇怪。請記住，油芽沒有一滴水。
如果你不喜歡蝦籽的味道，你不需要那麼多的黃酒。黃酒的主要作用是魚腥味，即使不放也沒什麼影響。
如果使用糖霜，白糖效果更好，油性芽的顔色更好。
油芽和東坡肉是一樣的，就是"洗幹淨，出水少，木頭煙熏不起"。當他熟悉他時，當他充滿火焰時，他是自我美麗的。"美味的油芽一定是小火自幹湯汁，急于吃熱豆腐，自然也不能吃到美味的油芽。
好了，以上是蝦苗油芽的做法，做得不好也請大家了解，謝謝。我們有什麼問題也可以留在下面，我們一起讨論，我們明天看看！
我是蘭安菜，熱愛美食生活，熟悉中外家常菜，廚房騙子。對于直男，隻說幹貨，杜絕噱頭。喜歡飲食文化和廚房家常菜，每天（）更新深度進食，跟着我來！我從中學到的東西可以讓你成為桌子的焦點。
#我眼中的春天#