生炸袋是暢銷上海、浙江、江蘇等地一種典型的當地傳統小吃，簡稱生炸，因為上海人過去稱"包子"為"面包"，中國古人隻鋤頭，胡人進入中國後出現"袋"等新名詞，是以在上海生煎面包叫生煎面包。
特點：酥脆，汁液濃稠，肉質細膩。咬一口，肉，油，洋蔥，芝麻在嘴裡很長一段時間都很美味。原來有茶館、虎爐（露天店）和經營品種。以灌裝心肉為主，以鮮豬肉和冷凍為主，20世紀30年代以後，上海食品工業有專門的生煎面包店，灌裝心形顔色也增加了雞肉、蝦等品種。
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實踐一
所需材料：
面團1份，豬肉餡，蝦皮50克，洋蔥（切）3條，姜（切）2片。
調料：
答：醬油，每瓶2湯匙，鹽，米酒1/2湯匙，糖1湯匙，胡椒1/2湯匙。
B：蘇打粉，油各2湯匙，糖3湯匙，鹽1/2湯匙。
C：面粉2湯匙，水1杯，調成糊狀。
方法：
（1）肉餡、蝦皮、A配料、洋蔥、姜末攪拌均勻，制成肉餡。
（2）将面團加入到B-pack生長條中，均勻地為30等份，制成圓形的皮，分别包裹在1大勺内餡包裹包裹，緊閉。
（3）熱油2湯匙，放入包裝好的面包中，炒至底部小熱金黃色，倒入C配料中，蓋上蓋子，炒6~7分鐘，撒上洋蔥、黑芝麻。
實踐二
材料：配方（40）白面粉450克 酵母75克 淨豬肉 500克豬皮 冷凍200克醬油 50克 邵酒 白砂 20克味精 1克 芝麻 25克 姜 10克 韭菜 500克堿 7.5克芝麻油 15克花生油 175克
如何制作：
1、将生姜和蔥切成小塊。将豬肉洗淨，變成肉，放入鍋中，攪拌醬油，味精，糖，紅花，生姜和韭菜（15克）。過了一會兒，加入150克水繼續攪拌，然後放入攪拌好的豬皮冷凍端，攪拌芝麻油制成心餡。
2、将面粉（400克）放在箱闆（其餘面）上，中間巢，加入200克40~60°C的熱水，将酶散射進去，揉成面團，蓋上雙層布。大約2小時後，會議小組擴大開始，将中間的泡菜，倒入堿性水中，揉成面團光滑柔軟，噴出條狀，挑成40條面條，在面條上塗上花生油（25克），混合均勻，一個接一個地放入直徑為6，7厘米的圓皮，放在左手， 将填充心（20克）放入皮膚中間，用右手拇指、食指捏住皮膚扭曲和折疊，封口後用芝麻和洋蔥一個接一個地封蓋，生坯。
3、将平底鍋放在爐子上加熱，倒入花生油（50克）滑光鍋面條中，将包子從外圓潤。然後，加水約500克，蓋上鍋蓋，煮至水基本幹燥，取下蓋子，倒入花生油（100克），蓋上鍋蓋，煎2分鐘左右，展開包子鼓鼓，無水分，袋底金光亮，即說。
特性：
皮油柔軟，袋底金黃酥脆，餡料清新可口。
