怪噜紅燒肉香鍋
特點：
香味濃郁，味厚誘人。
用料：
帶皮豬五花肉300克，幹蕨菜50克，糍粑辣椒20克，姜片6克， 蒜片6克，蔥節10克，醪糟汁20克，精鹽6克，料酒10克，醬油8克，香醋12克，味精3克，白糖10克，鮮湯100克，精煉油30克，八角3克，三柰2克，桂皮2克，小茴香1克，花椒3克。
制作方法：
1、豬五花肉刮洗幹淨，切成2.5厘米見方的塊；幹蕨菜用溫水泡發好後切成節。
2、鍋置中火上，注入精煉油燒熱，投入姜片、蒜片、蔥節爆香，倒入五花肉、烹入料酒翻炒片刻，炒至肉塊吐油時，下入糍粑辣椒、八角、三柰、桂皮、小茴香、花椒，炒出香味後，再調入醪糟汁、精鹽、醬油、白糖、适量香醋，摻入鮮湯，轉用小火燒至五花肉火巴軟時，下入蕨菜節燒入味時，待湯汁濃稠時，調入味精，點入香醋，撒酥黃豆，起鍋裝入土缽中，放在炭火上保溫，食用時上桌即成。
西番蓮煮魚
食材：
福壽魚一條、百香果10個、藕片100克、金針菇100克、青筍片、100克、小米辣5個、泡椒50克、大芫茜20克、番茄1個蔥姜蒜50克、鹽、雞粉、糖1勺、白醋30克、檸檬5片。
做法：
1、魚肉切片腌制15分鐘，骨頭煲湯備用。
2、油鍋下油爆香蔥姜蒜、泡椒、小米辣、百香果汁，下入魚湯調味，再把配菜煮熟撈出放入盤底。
3、過濾湯渣，下入腌好的魚片煮開，出鍋時下白醋，再下點百香果大芫茜、番茄塊、檸檬片、蔥絲、紅椒絲即可。
豆芽炒海參
特點：
醬香味突出。
原料：
有機豆芽200克、大烏參100克、五花肉丁75克、小米椒節20 克、冬菇丁6 克、辣鮮露6 克、雞精3克、味精3 克、醬油10 毫升、花椒油8 毫升、姜粒30 克、蒜粒30克，鮮湯、食用油各适量。
制作：
1、将有機豆芽汆水去皮；大烏參用鮮東加底味浸泡5分鐘，撈出來切成丁，均待用。
2、淨鍋放油燒熱，下五花肉丁炒香後，下姜粒、蒜粒炒出味，接着放入冬菇丁、汆過的有機豆芽和烏參丁翻炒，加雞精、味精、辣鮮露和醬油調味，再下小米椒節炒香，淋入花椒油，翻勻後起鍋裝盤，稍加裝飾即可。