怪噜红烧肉香锅
特点：
香味浓郁，味厚诱人。
用料：
带皮猪五花肉300克，干蕨菜50克，糍粑辣椒20克，姜片6克， 蒜片6克，葱节10克，醪糟汁20克，精盐6克，料酒10克，酱油8克，香醋12克，味精3克，白糖10克，鲜汤100克，精炼油30克，八角3克，三柰2克，桂皮2克，小茴香1克，花椒3克。
制作方法：
1、猪五花肉刮洗干净，切成2.5厘米见方的块；干蕨菜用温水泡发好后切成节。
2、锅置中火上，注入精炼油烧热，投入姜片、蒜片、葱节爆香，倒入五花肉、烹入料酒翻炒片刻，炒至肉块吐油时，下入糍粑辣椒、八角、三柰、桂皮、小茴香、花椒，炒出香味后，再调入醪糟汁、精盐、酱油、白糖、适量香醋，掺入鲜汤，转用小火烧至五花肉火巴软时，下入蕨菜节烧入味时，待汤汁浓稠时，调入味精，点入香醋，撒酥黄豆，起锅装入土钵中，放在炭火上保温，食用时上桌即成。
西番莲煮鱼
食材：
福寿鱼一条、百香果10个、藕片100克、金针菇100克、青笋片、100克、小米辣5个、泡椒50克、大芫茜20克、番茄1个葱姜蒜50克、盐、鸡粉、糖1勺、白醋30克、柠檬5片。
做法：
1、鱼肉切片腌制15分钟，骨头煲汤备用。
2、油锅下油爆香葱姜蒜、泡椒、小米辣、百香果汁，下入鱼汤调味，再把配菜煮熟捞出放入盘底。
3、过滤汤渣，下入腌好的鱼片煮开，出锅时下白醋，再下点百香果大芫茜、番茄块、柠檬片、葱丝、红椒丝即可。
豆芽炒海参
特点：
酱香味突出。
原料：
有机豆芽200克、大乌参100克、五花肉丁75克、小米椒节20 克、冬菇丁6 克、辣鲜露6 克、鸡精3克、味精3 克、老抽10 毫升、花椒油8 毫升、姜粒30 克、蒜粒30克，鲜汤、食用油各适量。
制作：
1、将有机豆芽汆水去皮；大乌参用鲜汤加底味浸泡5分钟，捞出来切成丁，均待用。
2、净锅放油烧热，下五花肉丁炒香后，下姜粒、蒜粒炒出味，接着放入冬菇丁、汆过的有机豆芽和乌参丁翻炒，加鸡精、味精、辣鲜露和老抽调味，再下小米椒节炒香，淋入花椒油，翻匀后起锅装盘，稍加装饰即可。