炎熱的夏天，是冷菜的世界！
辛辣鮮香味，用于開胃菜是最佳選擇，冷菜不必經過鐵鍋蒸煮，保留蔬菜原有的味道，輔以各種調味料均勻攪拌而成。
今天晴天教大家做一個冷混合片，非常簡單快捷，美味不費時，首先我們要準備食材。
配料：蓮花，幹辣椒（也可作為小米辣椒），香菜，大蒜，食用油，辣椒，生泵送，醋，鹽，糖，煮熟的芝麻（可選）。
第1步：将蓮花去皮，用冷水快速清洗。
第2步：啟動鍋燒開水，将薄片放入沸水中兩到四分鐘，然後撈出并浸泡在水中。
第3步：切大蒜，幹辣椒和香菜切開，放在一邊。
第4步：将切片撈出并放入碗中，将大蒜，幹辣椒，香菜倒入碗中，煮熟的芝麻，糖，鹽，醋，生泵也倒入碗中。
第5步：開始鍋裝熱油，将油辣椒放入油炸香中。
第6步：将油炸倒入碗中（如果您不喜歡胡椒，請将其挑出）并攪拌均勻。
提示：
切開後的切片要立即扔進冷水中，避免與空氣接觸氧化變色，在出水前，要把澱粉洗淨，把片表面的澱粉洗幹淨，否則不洗進鍋裡會變色，出水時，給沸水鍋加白醋，這樣可以避免氧化變黑， 但也增加了脆性，白脆更好吃。
另請注意，當澆水時，不要使用鐵鍋，否則薄片很容易變色。（但是我們已經上色了，當然，如果你不想用生泵和醬油給它上色，那并不重要））