秋冬季，建議大家多食用藕。蓮藕，不僅是由于它脆香美味，同時也由于它出淤泥而不染，在中國的很多詩詞之中都是屬于高潔的象征。秋冬季正是蓮藕上市的季節，這個時候也是蓮藕營養價值最高的一個季節，經常服用蓮藕對于女性具有很好的調養作用，特别是對于改善氣色效果非常的好。
蓮藕性寒，具有很好的清熱潤燥的作用，特别适合那些由于血熱而導緻長痘痘上火的女孩子服用。煮熟之後的蓮藕又變成了性溫，具有很好的滋養胃部以及保健脾胃、養血益氣的作用，是一種很好的滋補食物，特别适宜氣血不足、脾胃虛弱、肌膚幹燥的人群食用。
臉色不好的人群可以多吃一些，蓮藕之中的藕節是一種很好的食材，服用之後能夠起到很好的健脾、養血止血的作用，除此之外還能夠有效的改善氣色，讓我們的身體更加的健康。
關于蓮藕的食譜，多為炖湯、素炒。前陣子，花兒和朋友外出旅行，朋友是重慶人，做飯的手藝超級贊。這重慶妹子做菜，少不了辣椒，一道簡簡單單的涼拌藕，也做的香脆鮮辣，特别下飯。
很多時候，和好友切磋廚藝，受益良多，各色地方的美食，無論簡易繁瑣，對另一個城市的人來說，都是新鮮和創意的。
是以今天，和朋友們分享這道頗有地方特色的涼菜——泡椒蒜醋藕片。
需要食材：
蓮藕：2節
剁辣椒：3大勺
蒜：2瓣
白醋：1小勺
糖、鹽：适量
做飯：
1、蓮藕去皮，沖洗幹淨，藕孔也要多沖洗一下。
2、藕段切薄片，放入清水中，泡去澱粉。
3、坐熱沸水，放入藕片，等再次水沸時撈出，之後放入冷水中激一下，口感能保持清脆。
4、3勺剁辣椒，加入半小勺糖，适量鹽，1小勺白醋，兩瓣蒜切蒜末，一起拌勻後加入适量白開水，這樣一碗調味汁就做好了。
5、把調味汁澆在藕片上即可。
【花兒】
資深美食原創撰稿人
國家一級公共營養師
多平台自媒體專欄簽約作者
全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人
中央電視台、北京電視台、陝西電視台等
多檔美食節目特邀嘉賓