過年了，家裡總來親戚拜年，備一些零食，今天做一款簡單的花生酥，不加一滴水，酥到掉渣。烤的時候濃濃的花生香味，入口即化。不用牙齒，上下嘴唇稍微抿一抿就碎掉了，整體風味濃香而不甜膩。
食材準備：花生、雞蛋、白糖、玉米油、低筋面粉、泡打粉、黑芝麻
做法：100克花生烤熟去皮，打碎或者用擀面杖碾碎。雞蛋1個、白糖50克、玉米油90毫克，以上食材倒入碗中，攪拌至乳化，低面筋200克，泡打粉4克，翻拌成面團。
倒入花生碎，翻拌均勻，分成大小均勻的小圓球，表面刷蛋黃液，撒黑芝麻。烤箱提前預熱，180度烤20分鐘即可，不用翻面。
花生酥始于明萬曆，盛于清乾隆年間，代代秘傳至今，傳統工藝，古法秘制。花生酥的食材和做法都非常簡單，外表的酥皮呈金黃色，咬一口滿滿的花生香，還酥到掉渣。過年用來招待親戚朋友再好不過了。