过年了，家里总来亲戚拜年，备一些零食，今天做一款简单的花生酥，不加一滴水，酥到掉渣。烤的时候浓浓的花生香味，入口即化。不用牙齿，上下嘴唇稍微抿一抿就碎掉了，整体风味浓香而不甜腻。
食材准备：花生、鸡蛋、白糖、玉米油、低筋面粉、泡打粉、黑芝麻
做法：100克花生烤熟去皮，打碎或者用擀面杖碾碎。鸡蛋1个、白糖50克、玉米油90毫克，以上食材倒入碗中，搅拌至乳化，低面筋200克，泡打粉4克，翻拌成面团。
倒入花生碎，翻拌均匀，分成大小均匀的小圆球，表面刷蛋黄液，撒黑芝麻。烤箱提前预热，180度烤20分钟即可，不用翻面。
花生酥始于明万历，盛于清乾隆年间，代代秘传至今，传统工艺，古法秘制。花生酥的食材和做法都非常简单，外表的酥皮呈金黄色，咬一口满满的花生香，还酥到掉渣。过年用来招待亲戚朋友再好不过了。