#冬日生活打卡季#
營養濃鮮的菌菇雞湯，葷素搭配，解饞好吃，老少皆宜的美食
今天，我要跟大家分享一款家常菜——菌菇雞湯。想必大家都知道，菌菇雞湯是一道滋補養生的美食，不僅鮮美可口，而且營養豐富，深受廣大食客的喜愛。
在我們中國，有許多老字号酒家都以菌菇雞湯為招牌美食。比如位于北京市中心的"老北京酒家"，他們家的菌菇雞湯清香濃厚，湯汁鮮美，讓人回味無窮。再比如廣州著名的"品味酒家"，他們家的菌菇雞湯選用當地上好的菌菇，再搭配新鮮的土雞熬制而成，讓人們不禁贊歎道：“原來雞湯可以這麼美味！”
不過，對于大多數人來說，家常菜更受歡迎。下面，就讓我來為大家介紹一下如何在家裡制作一鍋鮮美可口的菌菇雞湯。
所需食材和調料：
- 新鮮土雞一隻，約1000克
- 幹香菇100克
- 幹金針菇50克
- 鮮香菇100克
- 蔥姜蒜各适量
- 料酒、鹽、胡椒粉适量
- 清水适量
步驟：
- 将新鮮土雞宰殺後洗淨，切成塊狀備用。
- 幹香菇、金針菇用清水浸泡至軟，鮮香菇洗淨切片備用。
- 鍋中放适量清水，加入蔥姜蒜和料酒，燒開後放入切好的土雞塊，用大火煮沸後撇去浮沫，轉小火炖煮1小時。
- 炖煮過程中加入浸泡軟化的香菇和金針菇，繼續用小火炖煮30分鐘，然後加入鮮香菇片，繼續炖煮20分鐘。
- 最後，根據個人口味加入鹽和胡椒粉調味即可。
在制作菌菇雞湯的過程中，我們要特别注意火候的掌握，尤其是炖煮的時間，這樣可以保證湯的口感更加濃郁，雞肉更加鮮嫩可口。
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