2023年歲末，通化市東昌區金廠鎮夾皮溝村一改冬閑舊貌，變得忙碌起來。村裡辦起了加工廠，做手工煎餅、粘火勺，網上賣起了農産品，熱熱鬧鬧，紅紅火火，讓冬閑變冬忙、寒冬變“暖冬”。
走進夾皮溝村村部，6個煎餅鏊子冒着熱氣兒，村民孟繁英正忙着把剛烙好的玉米面煎餅起鍋。熱氣騰騰的煎餅兩面金黃酥脆，惹得人食指大動。這樣烙好的煎餅香甜柔韌，冷熱皆宜，吃起來特别爽口，如果按個人口味卷點雞蛋醬或者鹹菜，咬上一口，一股天然谷香伴随着蛋香菜香爆發出來，味蕾瞬間被滿足。
農閑時節籌辦加工廠，源自夾皮溝村黨支部副書記滕喜龍的一次網上直播。
這位90後的“小滕村官”精力充沛、思維活躍，對家鄉建設懷有深厚的感情。在入戶走訪中，他發現村裡幾位大姐煎餅烙得又好又快，于是在自己的抖音号上進行直播。評論區的網友們紛紛留言，想嘗嘗這種道地的手工農村大煎餅。滕喜龍一看，這是個商機，也是個契機。他把想法向村裡進行了彙報，并得到了大力支援。經過精心籌備，2023年12月，夾皮溝村成立了夾皮農特産品加工有限公司，開始通過線上線下相結合的方式，銷售現烙純糧大煎餅，直播首日200多斤大煎餅就銷售一空，這也堅定了滕喜龍的信心。
孟繁英告訴記者，小滕村官上門走訪，正趕上自家烙煎餅。他說，“阿姨，咱們整個煎餅鋪子吧！”就這麼一句話，村裡選了幾個烙煎餅的好手，雷厲風行地辦起了加工廠。“農閑的時候讓大夥嘗嘗自己的手藝，再掙點錢貼補家用，心裡别提多美了。”
随着煎餅銷售的試水成功，夾皮溝村兩委又有了新想法，他們計劃以企業為平台，利用夾皮溝村的近郊優勢，加工具有東北特色的粘豆包、粘火勺等産品。同時集中采購村民家的農産品，統一加工銷售，真正讓冬閑變冬忙，讓村民的日子越過越紅火！
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作者：吉林日報全媒體記者 王偉
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編輯：韓玉紅