2023年岁末，通化市东昌区金厂镇夹皮沟村一改冬闲旧貌，变得忙碌起来。村里办起了加工厂，做手工煎饼、粘火勺，网上卖起了农产品，热热闹闹，红红火火，让冬闲变冬忙、寒冬变“暖冬”。
走进夹皮沟村村部，6个煎饼鏊子冒着热气儿，村民孟繁英正忙着把刚烙好的玉米面煎饼起锅。热气腾腾的煎饼两面金黄酥脆，惹得人食指大动。这样烙好的煎饼香甜柔韧，冷热皆宜，吃起来特别爽口，如果按个人口味卷点鸡蛋酱或者咸菜，咬上一口，一股天然谷香伴随着蛋香菜香爆发出来，味蕾瞬间被满足。
农闲时节筹办加工厂，源自夹皮沟村党支部副书记滕喜龙的一次网上直播。
这位90后的“小滕村官”精力充沛、思维活跃，对家乡建设怀有深厚的感情。在入户走访中，他发现村里几位大姐煎饼烙得又好又快，于是在自己的抖音号上进行直播。评论区的网友们纷纷留言，想尝尝这种地道的手工农村大煎饼。滕喜龙一看，这是个商机，也是个契机。他把想法向村里进行了汇报，并得到了大力支持。经过精心筹备，2023年12月，夹皮沟村成立了夹皮农特产品加工有限公司，开始通过线上线下相结合的方式，销售现烙纯粮大煎饼，直播首日200多斤大煎饼就销售一空，这也坚定了滕喜龙的信心。
孟繁英告诉记者，小滕村官上门走访，正赶上自家烙煎饼。他说，“阿姨，咱们整个煎饼铺子吧！”就这么一句话，村里选了几个烙煎饼的好手，雷厉风行地办起了加工厂。“农闲的时候让大伙尝尝自己的手艺，再挣点钱贴补家用，心里别提多美了。”
随着煎饼销售的试水成功，夹皮沟村两委又有了新想法，他们计划以企业为平台，利用夹皮沟村的近郊优势，加工具有东北特色的粘豆包、粘火勺等产品。同时集中采购村民家的农产品，统一加工销售，真正让冬闲变冬忙，让村民的日子越过越红火！
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作者：吉林日报全媒体记者 王伟
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编辑：韩玉红