豆腐與雞蛋的完美組合！平底鍋一丢，美味即成！

平底鍋厚炸蛋食譜

簡介：

平底鍋厚炸蛋是一道簡單又美味的家常菜。通過将厚豆腐塊中心挖空，填充雞蛋，再加入特制的面醬調料，簡單煎煮後呈現出香滑的口感。下面讓我們一起學習如何制作這道美味的平底鍋厚炸蛋。

所需材料：

1. 厚豆腐塊：1塊
2. 雞蛋：1個
3. 【A】調味料：

• 水：80ml
• 面醬（2倍濃縮）：2大匙
• 料酒：1大匙
• 砂糖：2小勺

1. 小蔥（切碎）：适量（可選）

所需工具：

1. 平底鍋
2. 勺子或挖球器（用于挖空豆腐）
3. 攪拌勺
4. 碗（用于打雞蛋）

步驟：

前期準備：

1. 準備好所有食材和工具。
2. 将厚豆腐塊一端大約1厘米的部分挖空，形成一個凹槽。確定豆腐底部保持完整。
3. 将【A】調味料放入碗中，攪拌均勻備用。

制作過程：

1. 将雞蛋打入豆腐的凹槽中。
2. 平底鍋預熱，放入處理好的豆腐。
3. 倒入【A】調味料，確定覆寫整個豆腐。
4. 開中火加熱，煮至雞蛋凝固、豆腐表面呈現金黃色。
5. 蓋上鍋蓋，繼續煮至豆腐和雞蛋完全熟透，呈自己喜歡的硬度。
6. 盛出裝盤，撒上切碎的小蔥（如喜歡）。
7. 可以将挖出來的豆腐部分切成小塊，作為味噌湯的配料一起享用。

提示與建議：

1. 火候不宜過大，以免豆腐和雞蛋燒焦。
2. 根據個人口味，可以适量調整調味料的用量。
3. 如果不喜歡太甜，可以适量減少砂糖的用量。

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