豆腐与鸡蛋的完美组合！平底锅一丢，美味即成！

平底锅厚炸蛋食谱

简介：

平底锅厚炸蛋是一道简单又美味的家常菜。通过将厚豆腐块中心挖空，填充鸡蛋，再加入特制的面酱调料，简单煎煮后呈现出香滑的口感。下面让我们一起学习如何制作这道美味的平底锅厚炸蛋。

所需材料：

1. 厚豆腐块：1块
2. 鸡蛋：1个
3. 【A】调味料：

• 水：80ml
• 面酱（2倍浓缩）：2大匙
• 料酒：1大匙
• 砂糖：2小勺

1. 小葱（切碎）：适量（可选）

所需工具：

1. 平底锅
2. 勺子或挖球器（用于挖空豆腐）
3. 搅拌勺
4. 碗（用于打鸡蛋）

步骤：

前期准备：

1. 准备好所有食材和工具。
2. 将厚豆腐块一端大约1厘米的部分挖空，形成一个凹槽。确保豆腐底部保持完整。
3. 将【A】调味料放入碗中，搅拌均匀备用。

制作过程：

1. 将鸡蛋打入豆腐的凹槽中。
2. 平底锅预热，放入处理好的豆腐。
3. 倒入【A】调味料，确保覆盖整个豆腐。
4. 开中火加热，煮至鸡蛋凝固、豆腐表面呈现金黄色。
5. 盖上锅盖，继续煮至豆腐和鸡蛋完全熟透，呈自己喜欢的硬度。
6. 盛出装盘，撒上切碎的小葱（如喜欢）。
7. 可以将挖出来的豆腐部分切成小块，作为味噌汤的配料一起享用。

提示与建议：

1. 火候不宜过大，以免豆腐和鸡蛋烧焦。
2. 根据个人口味，可以适量调整调味料的用量。
3. 如果不喜欢太甜，可以适量减少砂糖的用量。

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