低温油炸，萝卜多汁味美！萝卜新吃法，口感丰富，满口生津！

萝卜干食谱

简介：

萝卜干是一道美味又营养的家常菜。通过将萝卜切成块并裹上淀粉，低温油炸至金黄酥脆，再搭配特制的汤汁，呈现出独特的口感和味道。下面让我们一起学习如何制作这道美味的萝卜干。

所需材料：

1. 萝卜：150g
2. 淀粉：适量
3. 【A】调味料：

• 水：100ml
• 面酱（浓缩3倍）：2大匙
• 盐：1/2小勺

1. 色拉油（油炸用）：适量
2. 小葱（切碎）：适量

所需工具：

1. 刀
2. 锅
3. 搅拌勺
4. 漏网（用于炸萝卜）
5. 碗（用于裹淀粉）

步骤：

前期准备：

1. 准备好所有食材和工具。
2. 将萝卜洗净去皮，切成容易食用的大小。留出一些萝卜泥备用。
3. 将【A】调味料放入锅中，搅拌均匀备用。

制作过程：

1. 在碗中加入适量的淀粉，将切好的萝卜块轻轻裹上淀粉。确保每个萝卜块都均匀裹上淀粉。
2. 锅中加入足够的色拉油，开小火加热至160度左右。可以使用漏网将裹好的萝卜块慢慢放入油中，油炸至金黄色酥脆。炸的过程中可以轻轻翻动萝卜块，使其均匀受热。炸好后捞出沥油备用。
3. 将【A】调味料煮沸后，加入之前留出的萝卜泥，搅拌均匀。将炸好的萝卜块放入锅中，快速翻炒均匀，使萝卜块充分吸收汤汁。
4. 出锅前撒上切碎的小葱，增加口感和香气。装盘后即可享用美味的萝卜干了！

提示与建议：

1. 油温不宜过高，以免炸焦。保持低温慢炸可以使萝卜更加酥脆。
2. 根据个人口味，可以适量调整调味料的用量。如果喜欢辣味，可以适量添加辣椒粉或辣椒油。

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