本栏目数据由新发地批发市场数据统计部门每日统计新发地数百个商家后汇总得出，在绿松鼠独家刊发，同时上报国家农业部市场信息司。
白条猪价格走势
上周（5月11日—5月17日）前期,白条猪批发的平均价略有下行，周后期反弹，周内价格基本上呈现先抑后扬的走势。
5月17日，新发地市场白条猪批发平均价是18.90元/公斤，比上上周同期（5月10日）的17.80元/公斤上涨6.18%；比上月同期（4月17日）的17.90元/公斤上涨5.59%；比去年同期的16.25元/公斤上涨16.31%。周环比大幅上涨；月环比明显上涨；年同比大幅上涨。上上周末价格同比上涨6.91%，上周末同比涨幅明显放大。
上周，新发地猪肉日均上市量为1549.14头，比上上周（5月4-10日）的1505.57头增加2.89%，去年同期，白条猪日均上市量为1758.71头，年同比下降11.92%。上周，白条猪批发的平均价继续震荡调整，并且在反复波动中有所上行，如果按照周环比来看，周内价格上涨的幅度还是比较明显的。
肉价周环比有比较明显的涨幅，主要原因有两个：一个是毛猪的价格在近期处于反复调整的过程中，价格有波动上行的迹象。价格波动上行，主要是养殖场对低价格有抵制态度，有压栏惜售现象。这种现象反映到毛猪的单重上，就是大体型白条猪在上市的白条猪中占比较大。从新发地市场白条猪的单重来看，单重普遍集中在100公斤/头左右，大体型白条猪的占比较大，这些大体型白条大多都是推迟1个月以上才出栏的毛猪；一个是屠宰厂每日的入场交易量也存在着较大的波动，常常出现有屠宰厂不能按时入场交易的现象。从新发地市场上周价格的波动背景来看，一旦有屠宰厂缺席，没有入场交易，当日白条猪的批发价肯定会出现反弹。上周后期有屠宰厂缺席，导致周后期肉价波动的幅度加大，并且在波动中推动价格走高。
如果从稍微长点儿的时间段来看，能繁母猪的存栏量仍然处于比较合理的区间，毛猪供应不存在短缺的状况，供应能力仍然处于比较充裕的状态，短时间推迟出栏，终归还是要进入市场，毛猪供应充足的状态还难以改变，短时间推高价格最后还是会出现回落的。所以推迟出栏主要是预期的作用，并不能从根本上改变肉价的走势，上周期肉价调控的成果是可以预见的。
随后，肉价还会出现一些波动，这些波动暂时不具备趋势性，仅仅是价格的反复调整而已。
鸡蛋价格走势
上周前期，鸡蛋价格小幅回落，周后期连续反弹。
5月17日，新发地市场鸡蛋批发平均价是8.20元/公斤，比上上周同期（5月10日）的7.39元/公斤上涨10.96%；比上月同期（4月17日）的7.34元/公斤上涨11.72%；比去年同期（5月17日）的9.09元/公斤下降9.79%。周环比大幅上涨；月环比小幅上涨；年同比大幅下降。上上周，年同比下降22.78%，上周同比降幅明显收窄。
上周前期，蛋价延续上上周后期的走势，继续缓慢回落，但是到了周中期，蛋价则开始稳步上涨，而且涨幅比较明显，使得周环比有了10%以上的涨幅，并且上涨的步伐还没有止步。如此明显的涨幅，出乎许多人发预料之外，也使一些养鸡场始料未及，并且促使一些养鸡场开始着手准备新鸡的补栏。据悉，由于近期蛋价涨幅比较明显，雏鸡的补栏开始火热，雏鸡孵化场的订单明显增加，购买雏鸡需要排队等候。
对于此波蛋价的上涨，也有一些人士把它归结为期货的拉动。因为近期，蛋价相对低迷，低价格对需求产生了一定的刺激作用，鸡蛋的销售速度是有所加快的，但是销售速度加快并没有导致鸡蛋出现短缺，鸡蛋供应仍然充足，蛋价不存在连续反弹发基础。因此，有一些人士认为，前段时间南方地区连续降雨及高温，影响了当地鸡蛋的产量，一些蛋商加大了对北方鸡蛋的收购量，北蛋南运，推动了北方产区鸡蛋价格的上涨。也有一些人士反映，在北蛋南运过程中，既拉高了北方地区鸡蛋的价格，同时由于大量鸡蛋进入南方市场，也促使南方地区鸡蛋价格的下降，一些地区的蛋价甚至出现了倒挂。
总之，本轮蛋价的上涨，基础并不牢固，如果放到稍微长一些的时间段来看，也仅仅是蛋价的一次波动而已。
蔬菜价格走势
上周前期，蔬菜的整体价格有所下行，周后期反弹回落。
5月17日，新发地市场蔬菜加权平均价是2.94元/公斤，比上上周同期（5月10日）的3.02元/公斤下降2.65%；比去年同期的3.21元/公斤下降8.41%。周环比小幅下降；年同比明显下降。上上周末，价格同比下降8.76%，上周同比降幅略有收窄。
上周，蔬菜的整体价格呈现波动下行的走势，季节性下降的态势比较明显。季节性下降的主要原因就是产地继续北移，目前鲜嫩蔬菜的主要供应地已经北移到北京及北京以南地区，特别是河北中南部地区，成为了北京市场蔬菜的主要供应地，距离近，运输、保鲜的费用降低，为蔬菜价格的下降提供了客观有利条件；同时，由于此茬蔬菜相继形成批量上市条件，供应能力充足，为菜价下降提供了有利的基础。
今年开春以来，由于前期曾经受到低温雨雪天气的影响，一部分正处于生长期的蔬菜有减产现象；也有一部分蔬菜被迫推迟了种植期，造成前期菜价季节性下降的特征并不很明显。进入上周以后，产地北移到北京及北京以南地区以后，一些推迟上市的蔬菜在上周相继开始上市，并且产量在逐渐增大，2月份的低温对北京市场蔬菜供应的影响则明显减弱甚至消除，使得蔬菜的供应形势总体向好。
至上周，鲜嫩的小品种蔬菜价格整体滑入谷底，茄果类蔬菜的价格整体稳中有降，其中黄瓜的价格由于河北黄瓜集中上市，目前已经陷入低谷，圆茄、西葫芦、西红柿的价格随着后续产量的增加也在缓慢下降；河北中南部及山东多地的豆角类蔬菜也进入集中上市阶段，豆角类蔬菜的价格整体下滑，下降到今年以来的最低点；北京及周边地区的芹菜、圆白菜、大白菜、娃娃菜等叶类菜的价格也在不断地探底。多种蔬菜的价格同时下降，使得蔬菜的整体价格呈现波动下行的走势，上周的价格已经下降到今年以来的低点。
随后，北京地区蔬菜的主要供应地还会继续停留在北京及北京以南地区一段时间，此地域蔬菜的产量也继续保持供应充足的状态，价格还会继续保持低位运行的状态并且还有继续下降的空间。不过，也有小部分蔬菜的价格会有所回升，特别是一些价格已经跌入谷底的蔬菜，农户有提前清除改种下一茬蔬菜的现象，但是蔬菜的整体价格仍然会呈现波动下行的走势。
新发地市场统计部供稿编辑 / 刘欢
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