#冬日生活打卡季#
葷素搭配的白菜火腿焖豆腐，解饞好吃，嫩鮮味美，吃了一次還想吃
大家好，我是烹饪食譜寫手，今天我來為大家介紹一道美味的家常菜——白菜火腿焖豆腐。這道菜可謂是家家都會做、人人都喜歡的一道菜，不僅色香味俱佳，而且做起來非常簡單。說起這道菜的由來，還真有一個有趣的故事呢。
故事發生在一個小漁村，那裡的人們憑着漁獲為生，過着簡單又安甯的生活。然而，由于漁村的環境偏僻，村裡的人們對于外面的世界一無所知。但是，有一天，一位來村子裡做客的酒家老闆，帶來了一道新菜——白菜火腿焖豆腐。這道菜引起了村裡群眾的極大興趣，因為他們之前從未嘗過這樣的菜肴。酒家老闆慷慨地分享了這道菜的烹饪方法，并從此把這道菜帶給了漁村的人們。
從那以後，白菜火腿焖豆腐在漁村變得格外受歡迎，甚至傳遍了周邊的村莊。許多人也紛紛前往村裡嘗試了這道美食，享受這美味佳肴的同時，也對這道菜肴産生了極大的興趣。有些人甚至開設了酒家飯店，專門做這道菜，為遊客提供了一些老字号酒家或網紅門店。
這些老字号酒家或網紅門店都有自己獨特的做法和口味。他們都極為注重食材的新鮮和品質，是以選擇的白菜都是嫩綠且脆爽的；火腿則都是肥瘦相間的臘肉，給菜肴增添了香味和口感。而豆腐則是選用嫩滑綿密的老豆腐，經過切塊後入味更加入喉。酒家或門店裡的大廚通常會用上好的豬油進行烹饪，使得這道菜更加鮮美可口。
下面，我來為大家詳細介紹一下這道白菜火腿焖豆腐的烹饪流程。首先，準備好所需的食材和調料：老豆腐400克、白菜300克、火腿（臘肉）50克、豬油适量、蔥姜蒜适量、鹽适量、醬油适量、白胡椒粉适量、料酒适量。
- 将豆腐切成2cm見方的小塊，用開水焯水去腥。
- 鍋中放适量豬油，燒熱後放入蔥姜蒜炒香，再加入火腿炒出香味。
- 加入豆腐塊，用中小火煎兩面至微黃色。
- 加入料酒焯水後煮約1分鐘，再加入适量的鹽和白胡椒粉，翻炒均勻。
- 加入适量的水，蓋上鍋蓋煮約10分鐘。
- 将白菜切成段，放入鍋中，翻炒片刻。
- 倒入适量醬油調味，翻炒均勻後蓋上鍋蓋焖煮5分鐘即可。
通過以上的步驟，一道美味的白菜火腿焖豆腐就完成了。你可以根據自己的口味加入一些青蒜或香菜提升口感。這道菜富含蛋白質、脂肪和維生素等多種營養元素，不僅味道鮮美，而且非常适合孕婦和兒童食用。
當然，烹饪過程中也有一些可以優化的地方。例如，可以根據個人的口味增減鹽和胡椒粉的用量；也可以根據個人偏好加入一些其他的蔬菜，豐富菜肴的口感和色彩。另外，如果時間允許，焖煮的時間可以适當延長，使得豆腐更加入味。
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