#冬日生活打卡季#
荤素搭配的白菜火腿焖豆腐，解馋好吃，嫩鲜味美，吃了一次还想吃
大家好，我是烹饪食谱写手，今天我来为大家介绍一道美味的家常菜——白菜火腿焖豆腐。这道菜可谓是家家都会做、人人都喜欢的一道菜，不仅色香味俱佳，而且做起来非常简单。说起这道菜的由来，还真有一个有趣的故事呢。
故事发生在一个小渔村，那里的人们凭着渔获为生，过着简单又安宁的生活。然而，由于渔村的环境偏僻，村里的人们对于外面的世界一无所知。但是，有一天，一位来村子里做客的酒家老板，带来了一道新菜——白菜火腿焖豆腐。这道菜引起了村里民众的极大兴趣，因为他们之前从未尝过这样的菜肴。酒家老板慷慨地分享了这道菜的烹饪方法，并从此把这道菜带给了渔村的人们。
从那以后，白菜火腿焖豆腐在渔村变得格外受欢迎，甚至传遍了周边的村庄。许多人也纷纷前往村里尝试了这道美食，享受这美味佳肴的同时，也对这道菜肴产生了极大的兴趣。有些人甚至开设了酒家饭店，专门做这道菜，为游客提供了一些老字号酒家或网红门店。
这些老字号酒家或网红门店都有自己独特的做法和口味。他们都极为注重食材的新鲜和质量，所以选择的白菜都是嫩绿且脆爽的；火腿则都是肥瘦相间的腊肉，给菜肴增添了香味和口感。而豆腐则是选用嫩滑绵密的老豆腐，经过切块后入味更加入喉。酒家或门店里的大厨通常会用上好的猪油进行烹饪，使得这道菜更加鲜美可口。
下面，我来为大家详细介绍一下这道白菜火腿焖豆腐的烹饪流程。首先，准备好所需的食材和调料：老豆腐400克、白菜300克、火腿（腊肉）50克、猪油适量、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、料酒适量。
- 将豆腐切成2cm见方的小块，用开水焯水去腥。
- 锅中放适量猪油，烧热后放入葱姜蒜炒香，再加入火腿炒出香味。
- 加入豆腐块，用中小火煎两面至微黄色。
- 加入料酒焯水后煮约1分钟，再加入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
- 加入适量的水，盖上锅盖煮约10分钟。
- 将白菜切成段，放入锅中，翻炒片刻。
- 倒入适量生抽调味，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮5分钟即可。
通过以上的步骤，一道美味的白菜火腿焖豆腐就完成了。你可以根据自己的口味加入一些青蒜或香菜提升口感。这道菜富含蛋白质、脂肪和维生素等多种营养元素，不仅味道鲜美，而且非常适合孕妇和儿童食用。
当然，烹饪过程中也有一些可以优化的地方。例如，可以根据个人的口味增减盐和胡椒粉的用量；也可以根据个人偏好加入一些其他的蔬菜，丰富菜肴的口感和色彩。另外，如果时间允许，焖煮的时间可以适当延长，使得豆腐更加入味。
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