大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享咸香可口的“蒜薹炒鸡蛋”。
蒜薹炒鸡蛋是简单营养的家常菜，酸甜颜色翠绿，鸡蛋嫩滑，加火腿肠一起炒，颜色鲜亮，看着都超级有食欲，从准备到上桌3分钟足够。现在新鲜的红帽蒜薹价格不贵，我在超市买的3块9毛9 一斤，而且脆嫩好吃。这道蒜薹炒鸡蛋做法简单，步骤详细，让我们一起来看一下具体制作步骤吧。
【蒜薹炒鸡蛋】
材料：鸡蛋 蒜薹
辅料：火腿肠
调料： 植物油 食盐
做法：
1. 将蒜薹的红帽择掉
2. 另外一端切掉一小段，这样很省事
3. 接着切成3厘米左右的长段，切好放入盘中备用
4. 将火腿肠去掉肠衣，然后从中间切开，接着斜刀切成片状
5. 全部切好放入盘中备用
6. 在一个碗中打入3个鸡蛋，用筷子充分搅散
7. 起锅加入植物油，油热倒入鸡蛋液小火慢煎
8. 煎至定型翻面煎另外一面，然后用铲子炒成鸡蛋块，盛出备用
9. 不用洗锅加入植物油，倒入蒜薹，火腿肠一同翻炒
10. 大火翻炒，炒匀加入炒好的鸡蛋块一同翻炒
11. 翻炒均匀，加入食盐，味精简单调味，炒匀装盘，美味即享
温馨提示：
1、 蒜薹掐去红帽部分，将另一端切去一小段，然后切成长段
2、 火腿肠切成片状，鸡蛋炒成鸡蛋块
3、 将蒜薹段，火腿肠和鸡蛋炒匀，加入食盐调味即可出锅，不能炒制时间过长
蒜薹炒鸡蛋的主要食材是蒜薹，鸡蛋，加点火腿肠或是胡萝卜，我家孩子喜欢吃火腿肠，这样颜色鲜亮，看着都有食欲，蒜薹脆嫩，鸡蛋嫩滑，太下饭了。追重要的是3分钟能上桌，希望您能够喜欢。