大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享鹹香可口的“蒜薹炒雞蛋”。
蒜薹炒雞蛋是簡單營養的家常菜，酸甜顔色翠綠，雞蛋嫩滑，加火腿腸一起炒，顔色鮮亮，看着都超級有食欲，從準備到上桌3分鐘足夠。現在新鮮的紅帽蒜薹價格不貴，我在超市買的3塊9毛9 一斤，而且脆嫩好吃。這道蒜薹炒雞蛋做法簡單，步驟詳細，讓我們一起來看一下具體制作步驟吧。
【蒜薹炒雞蛋】
材料：雞蛋 蒜薹
輔料：火腿腸
調料： 植物油 食鹽
做法：
1. 将蒜薹的紅帽擇掉
2. 另外一端切掉一小段，這樣很省事
3. 接着切成3厘米左右的長段，切好放入盤中備用
4. 将火腿腸去掉腸衣，然後從中間切開，接着斜刀切成片狀
5. 全部切好放入盤中備用
6. 在一個碗中打入3個雞蛋，用筷子充分攪散
7. 起鍋加入植物油，油熱倒入雞蛋液小火慢煎
8. 煎至定型翻面煎另外一面，然後用鏟子炒成雞蛋塊，盛出備用
9. 不用洗鍋加入植物油，倒入蒜薹，火腿腸一同翻炒
10. 大火翻炒，炒勻加入炒好的雞蛋塊一同翻炒
11. 翻炒均勻，加入食鹽，味精簡單調味，炒勻裝盤，美味即享
溫馨提示：
1、 蒜薹掐去紅帽部分，将另一端切去一小段，然後切成長段
2、 火腿腸切成片狀，雞蛋炒成雞蛋塊
3、 将蒜薹段，火腿腸和雞蛋炒勻，加入食鹽調味即可出鍋，不能炒制時間過長
蒜薹炒雞蛋的主要食材是蒜薹，雞蛋，加點火腿腸或是胡蘿蔔，我家孩子喜歡吃火腿腸，這樣顔色鮮亮，看着都有食欲，蒜薹脆嫩，雞蛋嫩滑，太下飯了。追重要的是3分鐘能上桌，希望您能夠喜歡。