帶大家了解下“鎮江鍋蓋面”

相信大多數人都聽說過"鎮江鍋蓋面條"，但是鎮江面條為什麼叫"鎮江鍋蓋面"，你知道，今天我就給大家講一句話。

鍋蓋面是鎮江面，又稱鎮江刀面，"很久以前，北方大個子的一名士兵，帶着老母子，來到江南鄉鎮定居。軍營裡的士兵做了幫派的工作。下面有很多工作要做。在鎮江定居後，他開始了他的老生意，并在城裡開了一家面館。因為軍營要"分組"準備，吃飯的時候，還要下大鍋，一群開着。是以它被稱為"面條"店。"

傳說乾隆十六年（1751年），乾隆皇帝先下江南，沿古運河南經西金渡登陸，随行人員，一路到鎮江最有名的張偉子面館坐下，乾隆的随行人員傳下來的話："要吃鎮江面！"不知道是因為乾隆來得早，還是因為章子子起晚了，在被告知要傳下去之後，裡面一直沒跳好。　　

張啟子直直對還在跳起來的老公說："快，動得快啊！"我丈夫說，'我不正常嗎？"在那邊，張玉子迅速舀起水下鍋，在爐子裡點燃。但似乎這一天一切都慢了下來。越急，越難開水，越急，越難跳。随行人員又進來了...張其子趕緊催促丈夫割臉，在爐子上加了一塊柴火。很快，鍋裡的水開了，丈夫的臉被割掉了。　　

這時，随着随行人員再次進來，張玉子正抓着一根面條到鍋裡，一邊回複着迅速蓋住鍋蓋，忙着，把湯罐的小蓋子放進面條鍋裡，漂浮在水面上。不等張子把配料放好，鍋裡的水，直挺挺的，很快就從鍋裡流了出來，張子看到，趕緊用勺子把兩勺溫水舀進湯鍋裡，面條鍋平靜下來。水又沸騰了，張玉子用小竹籠和長筷子把面條魚到碗裡。在右端，随行人員已被接走。忙了一會兒，張子靠在門外，想聽聽外面顧客的反應，直接聽到那個人拿起一碗吃，甚至說："味道好，味道好，不爛不硬，噴好吃！張玉子正要轉身再走到鍋底下，那知道乾隆竟然走了進來，乾隆看到現場一聲喊道："是啊，你怎麼把鍋蓋在鍋裡煮熟？"　　

這一聲電話，張玉子才發現自己忙得不可開交，突然把湯鍋上的小鍋蓋成了大鍋蓋，連鍋蓋進面條鍋都不知道。就在這時，老公也走過來說："外面的顧客都說今天的面條，味道特别好，你加了什麼好的食材？章子指着小鍋蓋說："怕是因為鍋裡面的鍋把蓋子煮沸了嗎？"　　

乾隆光顧鎮江面條店甚至說了兩個好味道的故事傳開，從此，鎮江鍋蓋面聲名狼藉，街上有大大小小的鍋蓋面條店。

相信說起這群人基本了解鍋蓋的起源，如果有時間朋友可以去鎮江散步、玩耍、吃正宗的"鎮江鍋蓋面"，鎮江一定不會讓你錯過這次旅行，因為鎮江是一座美麗的城市讓你嫉妒;