對于一些老食客而言，真正好吃的美食店鋪其實并不是各種名氣大，招牌響亮的網紅店鋪，而是那些名氣一般，環境很破舊，隻有本地居民才知道的蒼蠅館子。這種飯店一般而言看起來都不怎麼顯眼，甚至可以說是深藏在一座城市的某一條巷子當中，雖然說這種飯店很難能夠吸引到大量顧客，但是他們的味道絕對能夠讓很多人都驚豔萬分。
在所有的老字号店鋪當中，面館應該是最常見的一個種類了，畢竟面館的成本和對廚師的要求算是所有飯館當中最低的，同時面條本身也是中國人相當愛吃的一種面食，不管是什麼口味什麼風味的，隻要味道好，總有好大一批吃貨願意登門拜訪。當然了，現在也不是随便開一家面館就能夠成為老字号店鋪，要是你本身能力不過關，那就很難能夠得到大家的喜愛了。
今天呢，我就決定要帶大家一起去看看，這家在鎮江開業了整整30多年，生意一直都非常火爆的老字号面館，他們家的面條絕對是這附近居民最喜歡的美食之一，靠着高超的手藝，他們一直都是老熟客心中的“NO.1”。
這家店的名字叫做“大華面館”，位址很好找，就在鎮江的潤州區大西路大華電影院附近的小胡同裡，他們就屬于典型的“蒼蠅小館”，看上去店面并不大，裡面總共也就隻能擺放幾張桌子，但是後來老闆實在是架不住人氣太旺，就在外面擺放了好多根桌椅闆凳，但是仍然有很多食客都需要排隊才能夠吃上這麼一碗面條。雖說周圍還有好幾家店鋪，可生意最好的永遠是他們家，除了關門的時候，我們可以看到這家面館似乎永遠都保持在人山人海的狀态。
他們家的這個面條其實真的很有特色，首先分量很合适，正常胃口大小的朋友剛剛好一碗面條可以吃飽，不會浪費也不會餓肚子，同時那些配菜的分量很足，不管你選的是什麼面條，各種配菜在經過長時間的炖煮之後都會變得非常美味，而且每一根面條都浸入到了湯汁裡面，把配菜的香味吸附了起來，這樣吃起來的每一口面都有一種獨特的香味。
據說這家店的老闆定了個規矩，每天隻賣800碗面條，賣完了就收工，如果大家也想試一試的話，那可就真的得早點過來了。