鎮江的特殊名片：鎮江鍋蓋面

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鍋蓋面也稱為夥面、鎮江小刀面，被譽為“江南的天下第一面”，是江蘇省鎮江市地方特色傳統美食。

雖然鍋蓋面的做法在清代就已經出現，但鍋蓋面的叫法卻隻有30多年的曆史。1979年，鎮江當地政府組織召開了一次為對外宣傳鎮江出謀劃策的會議，10多名老文化人提出，鎮江的老三怪太俗，建議改變說法，衆人商量後提出了現在流行的新“三怪”的說法。這一說法，後來逐漸重新整理并覆寫老“三怪”，成為鎮江的名片。新“三怪”流行以後，鍋蓋面也漸漸得名。

所謂的鎮江三怪，指“香醋擺不壞、肴肉不當菜、面鍋裡面煮鍋蓋”，故有“不到長城非好漢，不嘗‘三怪’太遺憾”之說。

編輯/千墨 鄭斌 視覺/醬咕 悟靜 校對/煌靈 豔鋒 企劃/三三 愛慧

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