家庭版炸雞排做法

家庭版炸雞排練習

主要配料：雞胸肉4片。

泡菜：大蒜50g，玉米澱粉40g，洋蔥30g，生姜20g，奧爾良腌料20g，雞精10g，鹽6g，胡椒5g，香13g3g，雞蛋一個。

配料：面包适量。

詳細做法：

1、将雞胸肉放入水中解凍，将出血水浸泡，備用。

2、将雞胸肉浸泡幹淨，用刀除去多餘的脂肪，然後切成8mm左右的肉塊，切塊後，清洗幹淨，控制幹濕，備用。

3、将加工後的雞胸肉片放入盆中，加入大蒜片50克，洋蔥片30克，姜片20克，奧爾良腌料20克，雞精10克，鹽6克，胡椒5克，香13克3克，然後放入雞蛋中，最後放入玉米澱粉40克，一起順滑混合， 用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏腌制2小時，方可使用。

4、準備适量的面包麸皮，将腌制好的雞胸肉片除去，甩掉姜片、蒜片、洋蔥片，雞胸肉片一個接一個地放入面包麸皮中，上面蓋上面包麸皮，用力擠（這樣不易掉渣），取出，備用。

5、鍋中加入适量的植物油，油溫升至40%熱時，雞胸肉裝滿面包，中小火炸至金黃色撈出即可。

撒上适合您口味的灑料。