家庭版炸鸡排做法

家庭版炸鸡排练习

主要配料：鸡胸肉4片。

泡菜：大蒜50g，玉米淀粉40g，洋葱30g，生姜20g，奥尔良腌料20g，鸡精10g，盐6g，胡椒5g，香13g3g，鸡蛋一个。

配料：面包适量。

详细做法：

1、将鸡胸肉放入水中解冻，将出血水浸泡，备用。

2、将鸡胸肉浸泡干净，用刀除去多余的脂肪，然后切成8mm左右的肉块，切块后，清洗干净，控制干湿，备用。

3、将加工后的鸡胸肉片放入盆中，加入大蒜片50克，洋葱片30克，姜片20克，奥尔良腌料20克，鸡精10克，盐6克，胡椒5克，香13克3克，然后放入鸡蛋中，最后放入玉米淀粉40克，一起顺滑混合， 用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏腌制2小时，方可使用。

4、准备适量的面包麸皮，将腌制好的鸡胸肉片除去，甩掉姜片、蒜片、洋葱片，鸡胸肉片一个接一个地放入面包麸皮中，上面盖上面包麸皮，用力挤（这样不易掉渣），取出，备用。

5、锅中加入适量的植物油，油温升至40%热时，鸡胸肉装满面包，中小火炸至金黄色捞出即可。

撒上适合您口味的洒料。