By 陌语吖
用料
- 腌肉料：
- 鸡胸肉 2块
- 奥尔良腌料 25克
- 鸡蛋 1个
- 耗油 6克
- 鸡粉 4克
- 清水 20克
- 秘制蘸料：
- 清水 500克
- 辣椒片 40克（不辣的）
- 白糖 60克
- 盐 10克
- 味精 6克
- 白芝麻 15克
- 孜然粒 8克
- 勾芡：
- 清水 40克
- 生粉 25克
- 还有一盘面包糠
做法步骤
1、买回来的鸡胸肉用刀片成薄片
2、盆中放入片好的鸡胸肉，打入一个鸡蛋，放耗油，奥尔良腌料等以上所有的腌肉料
3、用手抓拌均匀，使其全部裹上满满的腌肉料，腌制20分钟以上
4、盆中放辣椒片或者面（一定要选用不辣的那种呦）依次放入图上所提示所有的秘制蘸料食材
5、起锅，将秘制蘸料烧开转中小火在熬制3分钟，在淋入之前调好的勾芡水，搅拌均匀，盛出晾凉备用
6、买回来呢竹签用清水清洗干净，穿上腌好的鸡排
7、呐呐呐…就是介个样子啦
8、盘子里倒入一盘面包糠备用
9、穿好的鸡排放在面包糠里两面均匀裹上面包糠，再用刮板按压紧实
10、是不是越来越有样了？裹好面包糠的鸡排竹签用剪刀✂️剪短一点，这样方便后面的制作
11、起锅烧油！油温达到180°再将鸡排放进锅里炸制两面金黄
12、炸好后，捞出控油
13、在整个小碗，倒入之前熬好的蘸料（蘸料如果觉得过于浓稠，可以少量加入一点开水进行稀释一下）
14、炸好的串，再配上熬制好的蘸料，哎呀呀呀！有没有点小吃摊的样子了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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