By 陌語吖
用料
- 腌肉料：
- 雞胸肉 2塊
- 奧爾良腌料 25克
- 雞蛋 1個
- 耗油 6克
- 雞粉 4克
- 清水 20克
- 秘制蘸料：
- 清水 500克
- 辣椒片 40克（不辣的）
- 白糖 60克
- 鹽 10克
- 味精 6克
- 白芝麻 15克
- 孜然粒 8克
- 勾芡：
- 清水 40克
- 生粉 25克
- 還有一盤面包糠
做法步驟
1、買回來的雞胸肉用刀片成薄片
2、盆中放入片好的雞胸肉，打入一個雞蛋，放耗油，奧爾良腌料等以上所有的腌肉料
3、用手抓拌均勻，使其全部裹上滿滿的腌肉料，腌制20分鐘以上
4、盆中放辣椒片或者面（一定要選用不辣的那種呦）依次放入圖上所提示所有的秘制蘸料食材
5、起鍋，将秘制蘸料燒開轉中小火在熬制3分鐘，在淋入之前調好的勾芡水，攪拌均勻，盛出晾涼備用
6、買回來呢竹簽用清水清洗幹淨，穿上腌好的雞排
7、呐呐呐…就是介個樣子啦
8、盤子裡倒入一盤面包糠備用
9、穿好的雞排放在面包糠裡兩面均勻裹上面包糠，再用刮闆按壓緊實
10、是不是越來越有樣了？裹好面包糠的雞排竹簽用剪刀✂️剪短一點，這樣友善後面的制作
11、起鍋燒油！油溫達到180°再将雞排放進鍋裡炸制兩面金黃
12、炸好後，撈出控油
13、在整個小碗，倒入之前熬好的蘸料（蘸料如果覺得過于濃稠，可以少量加入一點開水進行稀釋一下）
14、炸好的串，再配上熬制好的蘸料，哎呀呀呀！有沒有點小吃攤的樣子了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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