松玉米是我最喜歡的菜，從小到大，它幾乎是東北家喻戶曉的名字，因為松子和玉米是東北的特産，玉米和松子各有獨特的香味，兩者結合，兩種香味也結合得很好。一口下來先是玉米的香味，吃到最後都是松子。說到東北菜，很多人會認為大蒜泥白肉、泡菜血腸是簡單直接的菜品，卻不知道有沒有松玉米這麼細膩的甜菜。
松玉米經常在婚宴或餐廳晚宴上食用，這表明它是一道非常受歡迎的菜肴。它的方法其實很簡單，在家就可以輕松制作，馬上過年，學這道菜為家人吃，色彩缤紛，寓意新年吳固豐登，價值和味道并存，因為它是甜菜，是以最受孩子歡迎，做晚餐的菜不能更合适。
松子玉米實踐
配料準備就緒
煮熟的玉米200g，松子50g，胡蘿蔔，黃瓜，洋蔥，糖30g，鹽5g
如何做到這一點
步驟1：松子玉米最重要的主食是玉米，玉米有甜玉米和粘玉米兩種，松玉米是甜菜，是以用甜甜多汁的甜玉米最合适，也就是我們常說的水果玉米。在東北大多是粘玉米，可以直接去超市買一罐玉米，然後把胡蘿蔔黃瓜等配菜切成錫制備用。
第2步：将油倒入煎鍋中，煮至微熱，加入洋蔥以散發出香味。炸玉米最好用不鏽鋼鍋或不粘鍋，盡量不要用鐵鍋，這道菜很清淡，用鐵鍋會有一點生鏽的味道。油盡量用輕質口感玉米油或色拉油，花生油味道濃，會影響玉米的香氣。
第3步：将玉米粒倒入油中，油炸，我用罐裝玉米，是以玉米粒不那麼幹燥，如果玉米粒幹燥要加少許水分，不要炒幹玉米粒，吃起來就不嫩。
第4步：倒入胡蘿蔔屁股，直到胡蘿蔔變軟，因為黃瓜比胡蘿蔔更容易煮熟，是以先放入胡蘿蔔。
第5步：胡蘿蔔炒軟後放入黃瓜丁中，炸成黃瓜丁後也碎了，味道不是很脆。因為玉米又軟又嫩，配菜如果很硬會影響整道菜的味道。
第6步：最後放入煮熟的松子，松子去皮。如果是生松子，要提前在油中煮熟，這樣松子就會很香。加入松子後，加入2大勺糖，即約30克白砂糖，然後加入少量鹽，攪拌均勻。這道菜的整體味道是甜的，加少量的鹽來突出甜味，是以鹽應該少一些。
步驟7：倒入水中澱粉鈎，慢慢加入水澱粉，一面加一面攪拌，不要再加，否則整個盤子會很粘。
第8步：加入水澱粉後，整個盤子都是這種非常光滑，非常光滑的狀态。
松玉米做完了，用勺子大口吃，每口都有玉米和松子的香味，再加上配菜的清爽口感，甜而不膩，營養豐富，這是孩子最喜歡的食物，老少皆宜。元旦要為家人做吃的，就是新年烏古豐登、金玉滿堂。
技巧
1、要做松玉米要用甜多汁的水果玉米，不要用很粘的玉米，盡量選擇嫩玉米，老玉米要做很多不好的味道。
2、配菜可以用胡蘿蔔黃瓜這種味道清爽，不适合洋蔥、辣椒等口味很重，因為這道菜味道很鮮，突出了玉米和松子的香氣。
3、這道菜的配菜要炒軟，胡蘿蔔和黃瓜的味道很脆硬，尤其是胡蘿蔔要炒一會兒才變軟。
4、鈎的時候罐頭薄，不是很強的那種，會影響這道菜的清爽口感。
5、這道菜味道甜，是以在調味料中要多放一點糖，可以少加一點鹽來突出糖的甜味，不要添加任何其他香料，會掩蓋玉米和松子的香氣。
本文原創于叢聰，主要分享家常菜、私家菜、西餐、烘焙、甜品、面條等。對食物感興趣可以關注，如果您有任何問題，歡迎在下面留言文章。烹饪技巧千變萬化，筆者的觀點并非獨一無二，希望互相尊重和了解，歡迎大家一起交流學習。