從理論上講，酸奶比牛奶更有營養。原因很簡單，酸奶是從牛奶中發酵出來的，在這個過程中，"營養"在很大程度上并沒有流失。但添加的一些有益細菌可以為人體帶來一些好處。
此外，發酵可以将大部分乳糖轉化為乳酸，這可以大大降低乳糖不耐症的影響。要知道，我們的人一般都有乳糖不耐症，是以選擇酸奶，往往比牛奶更合适。
不過，爆款營養類的營養師應該提醒大家，酸奶好，但市面上假酸奶太多了，有的其實是飲料，也經常誤以為是酸奶。
其實，在和平時期，總會有人向我們抱怨：在買酸奶的時候，經常會遇到酸牛奶、發酵乳、酸奶、酸奶等字眼，看到真的讓人頭暈目眩。
那麼有沒有辦法輕松判斷真正的酸奶呢？這裡有一個技巧可以教你 - 看看蛋白質含量。
真正的酸奶，其蛋白質含量必須高于2.3%，發酵乳蛋白質含量，國家标準要求高于2.9%。蛋白質含量也是衡量酸奶等級的标準之一。以希臘酸奶為例，經過乳清過濾後，較濃稠，生鮮奶使用較多，蛋白質含量可高達6%。
而且像一些酸奶飲料一樣，它們的蛋白質含量往往不到1%，其實根本不是酸奶，最多隻是看起來的樣子。
此外，還有一些調味酸奶，在超市中很常見。一般來說，發酵乳隻會添加牛奶和乳酸菌，當添加"風味"一詞時，往往會添加大量的添加劑，如糖、水果和巧克力等。
而這些成分的加入，肯定會使酸奶的蛋白質含量大大降低，它基本上不叫酸奶。
是以，當你以後買酸奶時，你可能想先看看營養成分表。如果它的蛋白質含量低于2.3%，它就不是真正的酸奶。如果要購買矯正酸奶，可以選擇蛋白質含量超過2.9%的酸奶。
最後，爆款營養類的營養師提醒大家，有些人會覺得隻有酸酸奶是純淨的，而加入其他成分，味道更"多樣"的酸奶，肯定是假酸奶，這種看法也是一個很大的錯誤。
例如，酸奶含有藍莓果醬，但其蛋白質含量仍超過2.9%。它也是一種真正的酸奶，隻是添加了一些藍莓果醬。
朋友們，你們有每天喝酸奶的習慣嗎？您認為酸奶和牛奶誰更有營養？在下面的評論部分留言，分享您的生活經曆。