記憶，國中，國中總是去學校小賣部買一塊壞菜輕蛋糕來生存。離開家後，記憶的味道變得遙不可及......終于忍不住自己動手了，慶幸記憶的味道又回來了。
作者：林秀明
<h2>材料</h2>
面團材料：
普通面粉 250g
溫水 150g
酵母粉 3 克
鹽 2g
填充材料：
五花肉（肥肉） 30g
壞菜 100g
适量胡椒粉
适量的鹽
醬油一點
黑芝麻（表面）一點
适量的糖
魚露（不能放）一點
<h2>練習步驟</h2>
1、将酵母溶于少量溫水中，再将面團混合成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵
2、面團發酵過程可以準備餡料，餡料的量也可以根據我的配方進行調整。如果您希望餡料飽滿，則多一點，少一點。肉和壞菜混合，風味可以根據自己的口味，因為不好的菜已經有鹹味，是以鹽和醬油不用放多，我覺得糖是靈魂，可以新鮮，提升餡料口感。甜味取決于每個人的口味。我習慣于在味道好後用筷子嘗試一下，但不要吞咽
3、調整餡料
4、面團發酵兩杯大罐，發酵時間過長的面團會變成酸性，需要用食用堿合成
5、發酵面團用手指孔，不收縮不塌可
6、将面團分成16份，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。因為面團是濕的，是以我在盤子上放了一個防粘的新鮮袋子
7、如圖所示，保持面團張開（可以用意大利面條棒在面團上蓋上保鮮膜，也可以直接用手支撐），裡面的包裝上餡料，像袋子一樣的嘴，不要注意嘴邊美觀，隻要餡料不露線上上
8、将餡料的面團包裹如圖所示
9、面團上覆寫有保鮮膜，用意大利面條粘住，可以盡量薄
10、糕點都做完了，拍幹水再放在一邊15分鐘，這一定要哦，是以烤後涼淡的蛋糕會酥脆，味道更好，不會硬
11、最後撒上芝麻，可以放入烤箱200°C左右，放在中間，20分鐘。這家夥是根據他的烤箱脾氣來的
12、烘烤後，直接吃鹹味可口。要儲存，可以等待輕蛋糕全部冷卻，用儲存盒存放，可以放置1周以上
13、咬一塊蛋糕皮酥脆，充滿鹹味的香味，是記憶的味道，吃不停
<h2>技巧</h2>
1.面團是濕的，當面食覆寫時要注意保鮮膜哦2。在進入烤箱之前，請務必休息15分鐘
烹饪美味有技巧，我的每道菜都有一個竅門，我們搜尋"豆果"可以直接檢視我的食譜！
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