簡單樸實無華的傳奇美食，百年勞動藝術的傳承，這是火與面條的碰撞，也是智慧與美食的結合。輕蛋糕的香味，美味的傳承，"舌尖的祝福"帶你去讀人們在輕蛋糕中的故事。
▶年長的福州人都會知道，最好的輕餅來自洪山橋。過去，洪山橋作為福州水陸運，許多商戶嘉，便宜又餓的輕餅成為他們的首選幹糧，日日供不應求，而且生産越來越精細，紅山橋輕餅從此開始。
趙玉祥是福州紅山橋的第四代輕餅。
福州人在清明節和祭祀祖先的同時，一定不要忘記一串光餅，在緬懷祖先的同時，也不要忘記光明為人們的平靜和無序的恩德。
▶ 随着制作傳統福州輕蛋糕的工匠的衰落，福州輕蛋糕開始變得稀少。現在人們在城市裡看到的，大部分都來自福清，距離福州約65公裡，也屬于福清風味的輕蛋糕。
從外觀上看，福清輕餅和福州輕餅最大的差別是：福清輕餅上的蛋糕上撒上芝麻。一方面，芝麻可以幹燥腸道，另一方面，福清人把芝麻放在蛋糕上，寓意着子孫後代一起茁壯成長。
李進的輕餅作坊從淩晨三點開始就很忙。配料比例，在芝麻、糕點、烤餅上，到處都是功夫。對于配料的精确比例，配合舞蹈的一般糊狀動作，如儀式般的烘烤過程，每一個爐子的輕餅都是勞動者合作的結果。
▶永泰洋蔥餅從福州市郊縣——永泰，在烘烤之前，人們會把肉餡和洋蔥花包裹在淡蛋糕裡，做成洋蔥餅，這樣的做法據說已經流傳了一百年，而濃郁的肉餡料就成了永泰輕蛋糕的最大特點。
與其他清淡蛋糕相比，永泰洋蔥蛋糕更像是一種小吃。小皮薄，肉鮮洋蔥，吃多不油膩，一口也不能比較合适。
永泰洋蔥餅與福州輕餅相比最大的差別在于，蛋糕是用洋蔥和肉餡包裹的，烤制而成，那種濃郁的洋蔥香味與蛋糕的焦味混合在一起，讓人垂涎欲滴。
文邦，永泰。他從事國際海員工作已有8年。如今，他在鼓山腳下經營着一家永泰洋蔥派店。他們和妻子溫愛峰一起經營着一家永泰洋蔥蛋糕店。小洋蔥蛋糕，承載着瓦姆比爾家族的穩定幸福。
▶奇家君的傳說早已塵封在曆史的長河中，簡單樸實無華的"光餅"卻經過了數百年的風霜雨雪，并以不同的姿态在八大地上遍地開花。在福城，它不僅見證了時代的變化，也承載着每一位輕餅工匠的喜怒哀樂。
❤了解更多關于有趣和有趣的食物，都在微信公衆号：fqms520