名食，典故18廣州娥姐粉果

嫂子粉果是廣州的傳統名稱。這種粉狀水果，白如雪，造型如眉毛，風格獨特，口感鮮美。吃完後，臉頰牙齒保持芬芳，令人難忘。它的造型美觀，實在是名氣，曾引起無數中外品酒師的一緻好評。

果粉是廣東民間早熟的一種蒸小吃，據晚明清初曲大祕《廣東新語》記載："廣州的俗,......通常以果粉為原料，以白米浸泡半個月，放入白梗米，是春粉，以豬油為跑，鮮明薄的外在，茶露、竹胎（芽）、肉粒、鵝膏裡面滿滿的"、"一個粉狀的角"。可見，果粉早在明代就已經是廣東民間普遍食用的。到目前為止，在珠江三角洲地區的民間，如果慶祝，仍然有自制粉末水果顧客的食品習俗。然而，為什麼這種水果被命名為"嫂子"呢？

傳說，本世紀初，珠江水人有個姑娘叫嫂子，從小就很窮，但她很漂亮，聰明，學會做水果等零食，先後被廣州的一位官僚雇為女仆，老闆經常讓她幫忙做零食。她用幹米飯研磨粉末，用開水和面條去皮，然後用炸肉，蝦和芽包裹。蒸成薄皮的厚粉狀水果。客人品嘗之後，非常棒。于是，名聲逐漸傳播開來。後來，以一個名叫"茶室"的茶館老闆花式，他用重金雇了嫂子來生産水果。"茶室"老闆為了吸引顧客，特意為其專項項目，現已售罄，很快便被譽為全市，群衆稱其為"姊妹粉果"是以，茶室生意越來越興旺，姊妹粉果也越來越有名氣，此時，各個餐廳的茶室也在争先恐後地模仿。就這樣，嫂子粉果實越普遍，就已經傳播到今天。

現在傳統美點嫂子的粉狀水果，雖然不是老嫂子做的，但其味道卻無法與嫂子的傑作相提并論。正因為如此，許多好手開發和創新使其更加美麗已經幾十年了。