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文I泰西太膩
編輯I泰西太膩
前言
在寒冬的天氣中，全國各地的溫度都在逐日突破最低溫，人們每天飽受寒冷的侵襲，但是好在現代的科技發達，至少在室内有空調、地暖，還有柴火爐取暖在，在室内的高溫條件下，做好的飯菜一般不會涼的特别快。
但是如果在天寒地凍的環境之中，能夠喝一杯熱水，吃一碗熱飯，渾身瞬間都會變得暖洋洋，可由于外部氣溫較低，家裡的飯菜可能剛做好就會瞬間降溫，是以有很多家裡沒有空調，沒有地暖的朋友就會在家中買一個火爐。
當飯菜做好之後，先把火爐打開，并把飯菜放到火爐旁邊進行有效保溫，以至于大家再去品嘗美食的時候，食物不至于涼冰冰。
看着熱騰騰的食物，不禁想到古代的取暖設施沒有如今這麼多，那麼到了冬天，古人的水以及食物是怎麼保溫的呢？
古代水保溫
有關古代水保溫的問題，還有一個小故事，據說在古代的大戶人家，他們有獨立的廚房，而且廚房内會配有傭人專門24小時不間斷的燒熱水，因為古代人沒有保溫瓶，他們隻能全天不辭辛苦的讓熱水不能中斷。
一直燒水隻是針對于有錢的家庭，可是在古代有那麼多窮苦的老百姓有時候甚至連熱飯都吃不上，怎麼還會派專人在廚房一直燒熱水？
相傳在古代，有一個窮苦人家在嚴寒的天氣下，邀請朋友來家中喝茶，為了接待好遠方來的朋友，主人在家中連忙燒水準備泡茶之時，卻發現家中已無茶葉，于是女主人便趕緊急匆匆跑到商店去賣。
可是由于商店離主人家很遠，男主人在家等了很久卻始終等不到女主人的身影，但又為了讓客人一直有熱水喝，于是他不斷燒柴，一直往水壺裡加水，等到女主人回來之後，男主人一臉愁容。
男主人看着氣喘籲籲的妻子，諷刺道，“大家還是别喝茶了，燒了一桶的水都足夠你洗澡用了，”三個人面面相觑，尴尬的摸摸頭。
到了元代的生産出了一種類似于現代保溫壺的東西，就是用一種銅質的桶，内外一共兩層，在夾層之中裝上燒開的滾燙的熱水，然後再把茶壺放到桶中間，利用水蒸汽保溫的原理，給熱水保溫。
經現代考古人員大量研究資料後發現，發展到清代，古代人的保溫瓶其實是一個用木頭制成的茶壺桶，原理其實十分簡單，古人将茶壺放到桶内之後，還會在壺與茶桶中間塞上具有保溫效果的棉花或者鵝毛，而茶壺嘴則露在茶壺桶的外面，用于友善倒茶。
而木質茶桶的形狀并不固定，有圓形、六角形和八角形，像那種富貴人家使用的茶桶更加華麗，茶桶外面可能還有描金與雕花，總之非常有考究。
在古代，給食物保溫的工具還是挺多的。
古代食物保溫的方式
關于古代對食物進行保溫的方式還是有挺多的，早在先秦時期就已經用“溫鼎”來保溫食物，“溫鼎”的使用方法在鼎的底部可以放置燃料，利用燃燒加溫的方式不斷給食物加熱保溫。
發展到青銅器時代，“溫鼎”的形狀開始變得多樣，有圓形、方形，還有多邊形等結構，在相對密閉的狀态下且保留了新石器時代的鼎開放式特征。
保溫原理依舊一樣，在鼎的底部有一個夾層，在夾層内部可以放置炭火，這樣就可以有效保持鼎内的食物一直處于常溫的狀态，雖然利用溫鼎給食物保溫的效果十分明顯，但是在燃燒的過程中，燃料會去污染食物。
于是，古人們在溫鼎的基礎上，想到了更為環保的保溫方法，将食物放在可以盛裝熱水，但熱水又跟食物分離的器皿鬲之内，然後又用熱水加溫的方式對食物進行保溫，如果水溫降低，還可以無限續熱水，這樣以此循環。
在鬲的基礎上，古人又再一次發明出了具有兩層保溫結構，依舊可以燒煮的鼎鍋，專業名稱為銅甗，即在銅甗的下面放熱水，上面放需要保溫的食物，上下兩部分可以分離，也可以相結合。
其實銅甗特别像現代的保溫盒，在保溫盒的底部有一層可以保溫的材料，然後上部放置菜品，銅甗在商周時期是相當貴重的廚房用具。
在公元前589年，晉、魯、衛等國聯合攻打齊國時，齊國國君派遣貌美如花的妃嫔去讨好晉國，特地讓她帶上了銅甗，直到東漢時期，銅甗再一次被改進，進而出現了蒸籠與蒸鍋。
在室内給食物保溫的方式确實是被古代人解決了，但是當時要在嚴寒的天氣下将食物送到室外的時候，就遇到了新的問題，但是古人又一次讓我們贊歎他們的智慧。
室外保溫法
最早發明外送飯菜保溫的東西被叫做“飯捂子”，主要是給盛裝食物的器皿外面包裹上一層厚厚的保溫層，而保溫層的原材料可能有棉花、棉被或者是稻草。
在“飯捂子”的使用的過程中，人們發現這種工具隻适用于短途的運輸，假如說長距離的運送飯菜，根本達不到保溫的效果，于是在此基礎上，古人又發明了“保溫籃”以及“保溫盒”。
這種保溫工具的主要的制作原材料，可能是竹子或者是木頭，但是一般為雙層，在夾層中間将會塞上棉花或者是草屑等，具有保溫作用的材料。
在保溫盒的影響下，古人又從夾層保溫的原理下得到了靈感，接連又設計出了溫碗、溫杯、溫壺等保溫的東西，溫碗又稱暖碗，就是碗有兩層陶瓷壁，然後兩層中間有一個夾層，可以向内注入熱水，在碗的底部有一個孔，可以向外放水。
總結
說歸來說歸去，古人在保溫工具上的研究還是挺透徹的，隻是沒有研究出來更加先進的保溫材料而已，但是主要的保溫思路為為後輩們發明保溫壺、保溫杯等立下了汗馬功勞，并提供了正确的思路。