“我最近就靠吃小米粥來降血糖,每天早上喝一碗,感覺身體都輕松多了。”這天,李大爺得意地分享着他的降糖“秘訣”。
好景不長,過了不久,李大爺開始感覺頭暈眼花,身體哪哪都不舒服,吓得他趕緊去醫院做檢查。
結果一出來,醫生皺着眉頭說:“李大爺,你的血糖怎麼比上次還高了啊?”
“這怎麼可能?我一直在吃小米粥降血糖啊!”李大爺驚訝地說。
醫生微笑着搖了搖頭:“單憑吃小米粥怎麼能行?降血糖不是一朝一夕的事情,還是要相信科學方法。”
一、為什麼日本人也吃米飯,血糖卻控制得平穩?
據國際糖尿病聯盟資料顯示,中國糖尿病患者已超過1.4億,其中2型糖尿病占糖尿病人群高達90%以上。從1980年到2019年,中國2型糖尿病的患病率持續增長,60歲以上的老年人患病率的增長速度快。
與我們隔海相望的日本,糖尿病患者的血糖達标率接近90%,并發症的發生率則低于15%,且平均壽命比中國患者長約8至10年。
看到這裡,不少朋友都好奇:為什麼日本人也吃米飯,血糖卻控制得平穩?
日本人的飲食結構中隐藏着奧妙。有研究發現,日本人常吃的糙米中富含的γ-谷維素,這種成分能夠調節胰腺β細胞,幫助胰腺功能恢複正常,起到預防糖尿病的作用。
此外,日本人的飲食中,常以蔬菜和魚類為主,并搭配低GI(血糖生成指數)值的食材,如荞麥面,這種清淡的飲食結構有利于穩定血糖。
另外,我們愛吃剛煮出來的熱米飯,而日本人卻更偏愛冷飯,如壽司、飯團。這有一個好處:冷卻後的米飯,澱粉不易被消化,有助于血糖的穩定。
除此之外,他們的飲食習慣也值得探索。他們傾向于細嚼慢咽,這樣可以更快産生飽腹感,減少澱粉的攝入量,還能讓血糖釋放速度減慢。加上他們的飯量相對較少,進入體内的糖分也較少。
二、 小米粥是“升糖大戶”,要少吃?
常喝小米粥,到底是升血糖,還是降血糖?
有不少研究表明,常吃小米粥有利于控制血糖水準。
《營養前沿》(Frontiersin Nutrition)發表的一項研究表示,相比其他谷物,小米在管理和預防2型糖尿病方面擁有更佳的控糖水準。
還有21項以小米為實驗食物的研究結果均顯示,長期食用小米的糖尿病患者從134mg/dL到117.9mg/dL,餐後血糖平均降低了30mg/dL,接近糖尿病患者的正常水準,小米在降低空腹血糖水準、提升血糖控制方面發揮着積極作用。
此外,另有研究指出,小米富含膳食纖維、蛋白質等有效降低消化酶活性的成分,緻使澱粉多糖的吸收速度減緩以及單糖和雙糖的吸收率下降,繼而達到控糖效果。
不過,小米粥雖然有控糖的作用,但食用方式不對,也會升高血糖!
血糖生成指數用于反映不同食物對血糖影響大小。一般來說,升糖指數越高,對血糖的影響越大。
小米粥的升糖指數(GI)是61.5,屬于中GI食物。中升糖指數食物對血糖影響雖不大,但如果把小米粥當唯一主食,或把小米煮得過于軟爛加速消化吸收,都容易引起血糖上升。
那小米粥要怎麼吃才能有效達到控糖效果呢?一是将小米粥搭配牛奶、雜豆等富含蛋白質和膳食纖維的食物一起吃,二是注意烹饪方式,不宜将小米煮太久。
三、老年糖友血糖标準新鮮出爐!做好3步,穩住血糖
最新釋出的《中國老年糖尿病診療指南(2024版)》公布了老年糖友(≥65周歲)的最新血糖控制目标。
不同人,标準不一樣,要根據“身體健康狀态”來判斷是否達标。一般來說:
健康狀态下的老年糖友:空腹血糖要小于7.2mmol/L,睡前血糖控制要低于8.3mmol/L。
健康狀态中等(有早期癡呆或生活有難自理現象)的老年糖友:空腹血糖不能超過8.3mmol/L,睡前血糖低于10.0mmol/L。
健康狀态較差(有其他疾病或患有中、重度癡呆)的老年糖友:空腹血糖控制在5.6~10.0mmol/L,睡前血糖在11.1mmol/L以下。
想要穩定血糖,做好這三步:
首先,少吃3類食物。一是南瓜,其GI值高達75,是高GI食物,大量進食會升高血糖,每天最佳攝入量為200克以下。二是枸杞,每100g枸杞含糖量約為19g,并不适宜吃太多。三是糯米,雖然它口感軟糯,看似易嚼易消化,但它的升糖指數高達94!為了血糖着想,還是少吃為妙。
其次,多做運動能降糖。《英國運動醫學雜志》一項研究發現:每天僅投入6分鐘的中等至高強度運動,便能有效降低罹患2型糖尿病的風險。可以選擇騎自行車、遊泳、走路這幾項運動。
另外,定期使用血糖監測儀檢查血糖,以確定血糖水準不會過高或過低。
控制血糖不是一蹴而就的戰鬥,而是一場需要耐心和智慧的持久戰。
參考資料:
[1]《超過65歲,空腹血糖控制到多少才合理?2024年新标準公布,不是7mmol/L!》.糖尿病之友雜志.2024-02-22
[2]《血糖測不準的 8 大誤區以及正确測定的 3 個細節!全面解析》.中國醫學論壇報今日内分泌.2024-04-17
[3]《4個控制血糖的飲食技巧,簡單又好記,适合大多數人!》.廣東疾控.2024-02-12
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