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文I泰西太腻
编辑I泰西太腻
前言
在寒冬的天气中，全国各地的温度都在逐日突破最低温，人们每天饱受寒冷的侵袭，但是好在现代的科技发达，至少在室内有空调、地暖，还有柴火炉取暖在，在室内的高温条件下，做好的饭菜一般不会凉的特别快。
但是如果在天寒地冻的环境之中，能够喝一杯热水，吃一碗热饭，浑身瞬间都会变得暖洋洋，可由于外部气温较低，家里的饭菜可能刚做好就会瞬间降温，所以有很多家里没有空调，没有地暖的朋友就会在家中买一个火炉。
当饭菜做好之后，先把火炉打开，并把饭菜放到火炉旁边进行有效保温，以至于大家再去品尝美食的时候，食物不至于凉冰冰。
看着热腾腾的食物，不禁想到古代的取暖设施没有如今这么多，那么到了冬天，古人的水以及食物是怎么保温的呢？
古代水保温
有关古代水保温的问题，还有一个小故事，据说在古代的大户人家，他们有独立的厨房，而且厨房内会配有佣人专门24小时不间断的烧热水，因为古代人没有保温瓶，他们只能全天不辞辛苦的让热水不能中断。
一直烧水只是针对于有钱的家庭，可是在古代有那么多穷苦的老百姓有时候甚至连热饭都吃不上，怎么还会派专人在厨房一直烧热水？
相传在古代，有一个穷苦人家在严寒的天气下，邀请朋友来家中喝茶，为了接待好远方来的朋友，主人在家中连忙烧水准备泡茶之时，却发现家中已无茶叶，于是女主人便赶紧急匆匆跑到商店去卖。
可是由于商店离主人家很远，男主人在家等了很久却始终等不到女主人的身影，但又为了让客人一直有热水喝，于是他不断烧柴，一直往水壶里加水，等到女主人回来之后，男主人一脸愁容。
男主人看着气喘吁吁的妻子，讽刺道，“大家还是别喝茶了，烧了一桶的水都足够你洗澡用了，”三个人面面相觑，尴尬的摸摸头。
到了元代的生产出了一种类似于现代保温壶的东西，就是用一种铜质的桶，内外一共两层，在夹层之中装上烧开的滚烫的热水，然后再把茶壶放到桶中间，利用水蒸汽保温的原理，给热水保温。
经现代考古人员大量研究资料后发现，发展到清代，古代人的保温瓶其实是一个用木头制成的茶壶桶，原理其实十分简单，古人将茶壶放到桶内之后，还会在壶与茶桶中间塞上具有保温效果的棉花或者鹅毛，而茶壶嘴则露在茶壶桶的外面，用于方便倒茶。
而木质茶桶的形状并不固定，有圆形、六角形和八角形，像那种富贵人家使用的茶桶更加华丽，茶桶外面可能还有描金与雕花，总之非常有考究。
在古代，给食物保温的工具还是挺多的。
古代食物保温的方式
关于古代对食物进行保温的方式还是有挺多的，早在先秦时期就已经用“温鼎”来保温食物，“温鼎”的使用方法在鼎的底部可以放置燃料，利用燃烧加温的方式不断给食物加热保温。
发展到青铜器时代，“温鼎”的形状开始变得多样，有圆形、方形，还有多边形等结构，在相对密闭的状态下且保留了新石器时代的鼎开放式特征。
保温原理依旧一样，在鼎的底部有一个夹层，在夹层内部可以放置炭火，这样就可以有效保持鼎内的食物一直处于常温的状态，虽然利用温鼎给食物保温的效果十分明显，但是在燃烧的过程中，燃料会去污染食物。
于是，古人们在温鼎的基础上，想到了更为环保的保温方法，将食物放在可以盛装热水，但热水又跟食物分离的器皿鬲之内，然后又用热水加温的方式对食物进行保温，如果水温降低，还可以无限续热水，这样以此循环。
在鬲的基础上，古人又再一次发明出了具有两层保温结构，依旧可以烧煮的鼎锅，专业名称为铜甗，即在铜甗的下面放热水，上面放需要保温的食物，上下两部分可以分离，也可以相结合。
其实铜甗特别像现代的保温盒，在保温盒的底部有一层可以保温的材料，然后上部放置菜品，铜甗在商周时期是相当贵重的厨房用具。
在公元前589年，晋、鲁、卫等国联合攻打齐国时，齐国国君派遣貌美如花的妃嫔去讨好晋国，特地让她带上了铜甗，直到东汉时期，铜甗再一次被改进，进而出现了蒸笼与蒸锅。
在室内给食物保温的方式确实是被古代人解决了，但是当时要在严寒的天气下将食物送到室外的时候，就遇到了新的问题，但是古人又一次让我们赞叹他们的智慧。
室外保温法
最早发明外送饭菜保温的东西被叫做“饭捂子”，主要是给盛装食物的器皿外面包裹上一层厚厚的保温层，而保温层的原材料可能有棉花、棉被或者是稻草。
在“饭捂子”的使用的过程中，人们发现这种工具只适用于短途的运输，假如说长距离的运送饭菜，根本达不到保温的效果，于是在此基础上，古人又发明了“保温篮”以及“保温盒”。
这种保温工具的主要的制作原材料，可能是竹子或者是木头，但是一般为双层，在夹层中间将会塞上棉花或者是草屑等，具有保温作用的材料。
在保温盒的影响下，古人又从夹层保温的原理下得到了灵感，接连又设计出了温碗、温杯、温壶等保温的东西，温碗又称暖碗，就是碗有两层陶瓷壁，然后两层中间有一个夹层，可以向内注入热水，在碗的底部有一个孔，可以向外放水。
总结
说归来说归去，古人在保温工具上的研究还是挺透彻的，只是没有研究出来更加先进的保温材料而已，但是主要的保温思路为为后辈们发明保温壶、保温杯等立下了汗马功劳，并提供了正确的思路。