這款蔓越莓，橙汁和山核桃瑪芬完美結合了酸蔓越莓和甜橙的味道，酸酸甜甜，不含乳制品，制作方法簡單。
準備時間: 15分鐘
烹饪時間: 25分鐘
總時間: 40分鐘
制作方法:
詳細配方見文章末尾
1.将烤箱預熱到175攝氏度，在托盤上鋪上烘焙紙，
2.在一個攪拌碗裡加入雞蛋、香草、融化的椰子油、蜂蜜、橙汁和橙子皮碎。在橙汁裡加入小蘇打，讓它開始起泡沫，然後加入面粉，低速攪拌，直到材料完全混合，不需要過度攪拌，
3.用勺子輕輕攪拌，将新鮮的蔓越莓和切碎的山核桃加面糊，
4.在每個紙杯裡裝滿面糊，輕輕地按下面糊，確定它們被填滿。我通常會在每個瑪芬上再放一些蔓越莓，讓它們看起來更漂亮。
5.在烤箱裡烤大約25分鐘，或者直到插入中間的牙簽拔出時幹淨為止。
6.讓瑪芬完全冷卻至少20分鐘,再從烤箱内取出來。
詳細配方:
2又1/3杯杏仁粉；
1/3杯椰子粉；
半茶匙小蘇打；
2個雞蛋；
1茶匙香草；
1/2湯匙橙子皮碎；
1/2杯橙汁；
1/4杯蜂蜜；
2湯匙融化的椰子油；
1杯蔓越莓；
半杯切碎的山核桃；