導語：秋天，吃雞鴨肉不如多吃它，營養滋補，開胃解饞，吃過後直呼過瘾！
這幾天早上送孩子都要穿上厚厚的棉服了，還是感覺涼飕飕的，風都能穿透衣服。最近全家人食欲也開始大增，每天做的飯菜連湯汁都不剩，真是CD光牒行動啊。這不一早，老公就吵着中午要吃鮮香麻辣又開胃的飯菜，不僅暖身還特别下飯。送完孩子後，我就去菜市場開始采購食材，看見海鮮攤位的魚鳔特新鮮，就随口問了下價格，15一斤，心想用魚鳔做一道下飯菜，肯定好吃，就花30元買了2斤魚鳔。
雞鴨肉是我們秋天最常吃的滋補美食，卻不知魚鳔才是秋天最滋補的食材。記得上次吃魚鳔還是和老公在飯店吃的，特别鮮美，饞了好久都沒買到，這次終于實作魚鳔自由了。魚鳔是魚遊在水裡的一種支撐器官，沒有它是無法來回遊動的。魚鳔中含有豐富的膠原蛋白、多種維生素以及微量元素，适量吃一些魚鳔可以為身體補充營養。下面小編就和大家分享麻辣魚鳔的做法，又麻又辣超過瘾，一起來看看是怎麼做的吧！
【香辣魚鳔】 所準備的食材有：一斤魚鳔、火鍋底料、香蔥、花椒粒、大蒜、生姜、幹辣椒、鹽、食用油
具體做法：1、新鮮魚鳔買回來後處理一下，把表面黑色的東西去掉，然後再多清洗幾遍，随後用廚房剪刀把魚鳔裡的氣體放出來，這樣烹饪的時候更容易入味。洗幹淨的魚鳔攥幹水分後，用姜絲、料酒抓拌，腌上5分鐘，去除腥味。 接下來再準備一些麻辣料，火鍋底料（喜歡吃辣的可以多放）、一小把花椒粒、2棵香蔥、一個大蒜，把所有食材準備好裝盤備用。
2、鍋中倒入适量食用油，油熱後先放入火鍋底料，小火炒至融化，炒出香辣味，随後再放入蔥段、蒜粒炒出香味，最後往鍋中加入足量的冷水，水量一定要一次加夠，估量着要沒過食材即可，大火燒開。
3、鍋中的料汁大火煮沸騰，多煮一會兒，把香料的味道全部煮出來，用漏網把調味品全部撈出來，這樣吃的時候不影響口感，更省去挑殘料的時間了。
4、殘渣撈出來後，再次把鍋中的湯汁煮沸騰，然後倒入腌好的魚鳔，大火煮開後，轉中小火慢煮。
5、煮10分鐘後，看到魚鳔已經煮熟，用勺子攪動一下，鍋中的湯汁也很粘稠，這說明魚鳔中的膠原蛋白也煮出來了，關火盛出。
出鍋後撒上一些幹辣椒段、花椒粒、香蔥碎，再用小勺熬一些熱油，把滾燙的熱油淋在上面，激發出蔥香味即可。
這樣做出來的麻辣魚鳔香辣過瘾，鮮美好吃，開胃又下飯，一大盤都不解饞，簡直是太香了。
小貼士：火鍋底料帶有鹹味，是以做魚鳔的時候鹽可放可不放，加鹽一定要适量，不要太鹹哦！
天氣越來越冷，沒有什麼比吃一道麻辣菜更過瘾的了，不妨試試這道香辣魚鳔吧，營養滋補，開胃解饞，簡單不要太過瘾了。今天的分享就到這裡了，如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦感謝您的閱讀和支援，我們明天見。