桉樹木在加工過程中會産生大量剩餘物如樹皮、木屑和邊材等，這些殘留物經過傳統處理後被廢棄、焚燒或填埋等，不僅造成了巨大的資源浪費，而且對環境造成了嚴重的污染。蘑菇屬于草腌菌，菌絲體可以分解纖維素和半纖維素的原料，使其成為一種可以吸收和利用的營養物質，是傳統蘑菇栽培原料，用于廢棉和棉籽殼。采用桉樹皮代替廢棉或棉籽殼栽培草菇的新技術，利用這種技術不僅對資源利用加工桉樹渣和豐富的草菇栽培原料具有重要的現實意義，而且對降低生産成本，減少病蟲害的發生， 提高品質和生物效率。與其他原料相比，桉樹皮具有數量多、易擷取、價格低廉等優點。
以蘑菇技術為主要原料的栽培，通過添加萎縮孢子、牛皮癬等微生物制劑，促進桉樹皮中的纖維素和半纖維素降解成可被草菇直接吸收利用的單糖，同時使桉樹皮中的一些有害物質揮發。通過将大豆粉均勻混合到培養料中，使菌絲體能夠盡快吸收到其生長中的氮素養分，保證了香菇栽培獲得高産。此外，采用二次發酵技術，不僅使培養物料一步一步蒸煮，而且殺滅了菇室培養的害蟲和有害菌，有利于高溫線細菌等有益微生物的大量繁殖，更有利于香菇的生長，容易獲得較高的産量。
廢棄的桉樹皮（網絡圖檔）
一、蘑菇房設施及殺菌處理
蘑菇房周圍可以圍成一層泡沫闆，以便根據香菇室的溫度變化進行有效的溫度控制，溫度控制，并通過蘑菇室安裝空調或從外面進入熱蒸汽等措施，保證蘑菇期間所需的溫度。此外，應合理打開連接配接門窗，以確定良好的通風。蘑菇房可選寬1.2米，長18米，高6層菇床，一樓距地面20厘米，栽培架不宜過高、過寬，層間距55厘米，每個蘑菇房放置2~3列蘑菇床即可，即門兩側和中間各放一個床架， 促進日常蘑菇管理;即對蘑菇房地闆和床架用清水沖洗幹淨，然後用濃度為5%~10%的石灰水或波爾多液體噴霧消毒，或用0.02%次氯酸鈉溶液噴霧殺菌，然後在蘑菇房内用二氧化氯消毒劑等空氣消毒産品24小時消毒。采收前蘑菇後，将廢料及時清理出菇房，并進行清理，然後采用上述方法進行消毒處理。
（網絡地圖）
二、栽培季節選擇
根據蘑菇的溫度要求，可根據當地條件選擇合适的栽培時間。蘑菇菌絲體生長的最佳溫度為30~35°C，亞實體生長的最佳溫度為28~32°C，廣西主要種植時間為5~10月，從播種到收獲僅2~3周。
三、原料配比
原料配比主要有三種類型。
1.桉樹皮的50%，廢棉的32%，米糠的10%，大豆粉的8%。
2.50%的樹皮，32%的廢棉，10%的麥麸，8%的玉米粉。
3.桉樹皮42%，廢棉40%，米糠10%，豆粉8%。
四、原料發酵
1. 首次發酵
将桉樹木加工生産的桉樹皮壓碎，生長0.2~3.0厘米，0.1~0.5厘米厚的條帶，閑置2個月後自然堆放。取桉樹皮和廢棉按量，再加入0.15%重量的原料加熱發酵劑，同時将含水量調節到60%~65%，用石灰粉pH值至9，堆發發3~5天，其間當堆溫升至60°C左右時堆放可有一些有害物質揮發。然後按配方取其他輔料，先将米糠或麥麸加入樹皮和廢棉中均勻混合，再将豆粕或玉米粉用水稀釋，豆粕或玉米面：水：1：20，稀釋均勻倒入培養物中，攪拌均勻。加入輔料後，将含水量重新調節至60%~65%，将pH值調節至9，繼續發酵3天。
2. 二次發酵
發酵原料的含水量将重新調節至70%~75%，pH值至9，調濕時酸堿度，趁熱移入菇室，均勻鋪在床架上，原料微微搖動松動，每層物料厚度為10~15厘米。鋪設材料後，将蘑菇室溫加熱至65°C左右，保持4~8小時，然後在門窗打開時自然冷卻至45°C。
五、接種疫苗
第二次發酵後要期望将溫度降低到38°C時，将溫度抓好，将細菌變成手指大小的塊狀，避免過度碎裂和損傷細菌影響其發芽，細菌均勻地擴散在表面，且表面略微壓實，每平方米的種子量為600克， 接種疫苗後可噴灑蘑菇房周圍霧狀水，提高蘑菇房的相對濕度，然後關上門窗，保證菇室溫和相對穩定。
六、香菇管理
接種疫苗後，6日開始每天打開門窗通風，早、中、晚通風半小時，此時菌絲體已經滿是表面，大約第8天開始出現米粒大小的白點，此時噴灑蘑菇重水，噴灑蘑菇水後第二個小白點開始分裂成原來的基地， 3天後為原來的基底形成期，切記不要在蘑菇床上噴水，否則會導緻原基的大量死亡，直到大部分原來的基底長成拇指大小，小時可以少量噴灑一些霧水。蘑菇棚期間的蘑菇棚溫度保持在28~38°C，當溫度過高時可适當在蘑菇房周圍噴灑一些霧水并打開門窗通風降溫，當溫度較低時，即噴淋水少通風。空氣的相對濕度保持在90%至95%，光線為300至350勒克斯。
期間如果對鬼傘表面或其他細菌造成傷害，可将10%石灰水浸泡到受損區域，防止擴散。
七、收獲
當草菇固體呈蛋形，質地開始軟化時，膜在及時收獲時還沒有開裂。收獲時，一隻手按壓在表面上，另一隻手輕輕擰緊蘑菇體的基部，以避免觸摸下一個蘑菇芽。
作者：王燦勤，廣西農業科學院微生物研究所副研究員
來源：南方科技微克