仔細回想下，你周邊是不是很少有喜歡吃罐頭的朋友？
但令人很驚訝的一個知識點，中國是全球第一大罐頭生産國，1959年大陸罐頭産量高達16萬噸，超過半數出口海外。
在戰後各國進入高速發展階段，全球罐頭消耗總量更是呈直線飙漲。
2016年，大陸罐頭總産量高達1395萬噸，營收額超過1751億，中國是全球名副其實的最大罐頭生産國和出口國。
可以說，除了中國以外的絕大多數發達國家，他們都非常喜歡吃罐頭，美國人罐頭年平均消耗量高達90公斤，一戶家庭每周吃15~20個罐頭十分普遍，歐洲人為50公斤，日本人為23公斤，然而大陸罐頭人均年消耗量隻有1公斤左右，很多人一年甚至都不會吃一個罐頭。
這就奇了怪了，全球最大罐頭生産國，不僅不喜歡吃罐頭，甚至還有點嫌棄，然而歐美國家的老百姓卻吃的津津有味，這到底是怎麼回事？為何有如此之大的反差？
簡單了解下“罐頭的發展史”
罐頭的起源還得從拿破侖時代說起，當時海上貿易發達，人類突破地域限制遠渡重洋，發現了很多“新大陸”，并且戰争也随之到來，不管長期在海上航行，或者處于前線的士兵，都會因距離問題而出現營養跟不上的情況。
後方補給也很無奈，例如運送時間為20天，食物最多儲存15天，是以即便送到前線士兵手裡，很多食物已經發黴變質。
為了解決這一難題，拿破侖對外釋出重金懸賞，隻要誰能發明可以讓食物保存期限大幅度延長的辦法，将獲得拿破侖一筆豐厚的獎金。
一個名叫尼古拉·阿佩爾的甜品師，在一次偶然的機會中發現，經過高溫烹煮的食物，在放入密封的玻璃瓶中，可以大幅度延長食物的新鮮度，于是他獲得了12000法郎的獎金。
罐頭真正普及的時間點在1860年，當時随着機械化程序的加快，制作罐頭的速度也大幅度提高，并且罐頭内的食物也開始呈多樣化發展，比較出名的有法國布吉農牛肉、法式洋蔥湯、維希索瓦罐頭，意大利也把肉醬面、通心粉等都制作成罐頭，并且在19世紀末期，罐頭順利從軍隊化轉為平民化。
為什麼外國人對罐頭如此癡迷？
2017年，國外mapsofworld網站在一份調查報告中顯示，全球罐頭消費前十名中，有七席被歐洲國家牢牢占據，瑞典以罐頭年平均消耗量33.4公斤位列歐洲第一，其餘英國、法國、比利時等緊随其後。
特别是疫情肆虐階段，全球罐頭消耗量更是猛漲不止，德國罐頭銷量增加80%，美國罐頭銷量增加31%，甚至美國開市客超市還推出了“末日罐頭”，零售價8499.99美元，折合成人民币約59128人民币。
“末日罐頭”重816公斤，裡面有230個小罐頭、30個桶裝食品，可以供一家四口人吃整整365天，這款“末日罐頭”剛上架就遭到了美國人民的瘋搶，事實的确如此，一個在美國的朋友說，當地人每隔1~2周去超市采購生活物資，基本每個購物車裡都有各式各樣的罐頭。
他們平常一日三餐，大多都是拿半成品罐頭直接加工一下，為什麼外國人這麼喜歡？
首先就是情懷，罐頭在以前那是打仗的士兵才能吃，是以老百姓有“士兵吃的東西，肯定是好東西”這類思想，是以他們打心眼裡認為罐頭是優質食品，就像你看到“軍糧”這兩個字，心裡是不是有種“踏實靠譜”的感覺？
罐頭真正在歐美國家風靡盛行的階段是第二次世界大戰之後，當時在經曆過戰火的摧殘後，國内都是滿目瘡痍，老百姓為了生存，也為了幫助國家建設美好家園，每天都很忙，甚至連吃飯的時間都很少，你也知道，歐美國家的日常餐飲，都以“簡單快捷”為核心，是以，既然大家都很忙，索性中午發罐頭吃，這樣對大家都輕松。
其次，歐美人喜歡吃罐頭，跟他們的“懶”也有關系，咱們日常做飯，從買菜到洗鍋一氣呵成，但歐美人确實懶得做飯，這樣的話，可以點外賣啊。
國外的外賣速度簡直“不忍直視”，中午11點下單，可能下午3點才到，外賣小哥沒準走路、坐公交來的，中途累了還會休息，休息夠了再出發，是以在國外點外賣，還不如吃罐頭來的實在。
最後，歐美國家的物價非常高，蔬菜、水果的價格想必不用多說，反而肉類便宜，這是因為例如美國這種國家，擁有高度機械化的屠宰廠，罐頭産業鍊自然也更加完善，反而蔬菜、水果卻非常昂貴，這就導緻歐美國家吃不起蔬菜水果，又想填飽肚子的基層人民，更偏向于選擇隻要稍微加工就能吃的罐頭。
為什麼中國人不喜歡吃罐頭？
大陸是全球罐頭最大生産國和出口國，而且大陸人口高達14億，理應也是罐頭消費大國才是，可惜罐頭在大陸遭遇“滑鐵盧”，回想下，我周邊的人似乎都不吃罐頭。
除了中國人喜歡吃新鮮蔬菜水果、勤勞做飯、外賣速度快等方面，最關鍵的一點還是“很多人覺得罐頭不健康”。
在大家的思維裡，罐頭食物這種長期儲存的，應該會放大量防腐劑才對，是以略有“談罐色變”的意味在裡面。
其實從科學角度出發，在制作罐頭食物過程中，需要采用巴氏消毒法處理，也就是120℃的高溫會消滅食物中的細菌，食物中的細菌在80~90℃時就可以被消滅，是以這方面不用擔心。
至于防腐劑更是無稽之談，食物在罐頭的密封條件下，已經可以達到天然防腐效果，是以正規罐頭公司是不會添加防腐劑的，而且食物在高溫後放入罐頭内，等溫度降低後，内部會形成負壓，進而将瓶蓋牢牢“鎖住”，外部細菌根本進不去，除非在運輸過程中磕磕碰碰把外包裝給弄壞了，對于這種情況，隻要在購買前多觀察外包裝即可。
有些網友說，罐頭裡的食物，很有可能是腐爛的水果，他們回收腐爛的水果，把爛的那部分切除，其餘部分制作成罐頭，其實大可不必擔心，因為這樣做的成本反而更高，正規公司用的都是新鮮蔬果。
說道這個，插句題外話，一個在水果店工作過的朋友告訴我，很多時候，已經切好的水果，反而是從腐爛的水果上切下來的，是以大家盡量買新鮮原裝水果。
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