仔细回想下，你周边是不是很少有喜欢吃罐头的朋友？
但令人很惊讶的一个知识点，中国是全球第一大罐头生产国，1959年大陆罐头产量高达16万吨，超过半数出口海外。
在战后各国进入高速发展阶段，全球罐头消耗总量更是呈直线飙涨。
2016年，大陆罐头总产量高达1395万吨，营收额超过1751亿，中国是全球名副其实的最大罐头生产国和出口国。
可以说，除了中国以外的绝大多数发达国家，他们都非常喜欢吃罐头，美国人罐头年平均消耗量高达90公斤，一户家庭每周吃15~20个罐头十分普遍，欧洲人为50公斤，日本人为23公斤，然而大陆罐头人均年消耗量只有1公斤左右，很多人一年甚至都不会吃一个罐头。
这就奇了怪了，全球最大罐头生产国，不仅不喜欢吃罐头，甚至还有点嫌弃，然而欧美国家的老百姓却吃的津津有味，这到底是怎么回事？为何有如此之大的反差？
简单了解下“罐头的发展史”
罐头的起源还得从拿破仑时代说起，当时海上贸易发达，人类突破地域限制远渡重洋，发现了很多“新大陆”，并且战争也随之到来，不管长期在海上航行，或者处于前线的士兵，都会因距离问题而出现营养跟不上的情况。
后方补给也很无奈，例如运送时间为20天，食物最多储存15天，所以即便送到前线士兵手里，很多食物已经发霉变质。
为了解决这一难题，拿破仑对外发布重金悬赏，只要谁能发明可以让食物保质期大幅度延长的办法，将获得拿破仑一笔丰厚的奖金。
一个名叫尼古拉·阿佩尔的甜品师，在一次偶然的机会中发现，经过高温烹煮的食物，在放入密封的玻璃瓶中，可以大幅度延长食物的新鲜度，于是他获得了12000法郎的奖金。
罐头真正普及的时间点在1860年，当时随着机械化进程的加快，制作罐头的速度也大幅度提高，并且罐头内的食物也开始呈多样化发展，比较出名的有法国布吉农牛肉、法式洋葱汤、维希索瓦罐头，意大利也把肉酱面、通心粉等都制作成罐头，并且在19世纪末期，罐头顺利从军队化转为平民化。
为什么外国人对罐头如此痴迷？
2017年，国外mapsofworld网站在一份调查报告中显示，全球罐头消费前十名中，有七席被欧洲国家牢牢占据，瑞典以罐头年平均消耗量33.4公斤位列欧洲第一，其余英国、法国、比利时等紧随其后。
特别是疫情肆虐阶段，全球罐头消耗量更是猛涨不止，德国罐头销量增加80%，美国罐头销量增加31%，甚至美国开市客超市还推出了“末日罐头”，零售价8499.99美元，折合成人民币约59128人民币。
“末日罐头”重816公斤，里面有230个小罐头、30个桶装食品，可以供一家四口人吃整整365天，这款“末日罐头”刚上架就遭到了美国人民的疯抢，事实的确如此，一个在美国的朋友说，当地人每隔1~2周去超市采购生活物资，基本每个购物车里都有各式各样的罐头。
他们平常一日三餐，大多都是拿半成品罐头直接加工一下，为什么外国人这么喜欢？
首先就是情怀，罐头在以前那是打仗的士兵才能吃，所以老百姓有“士兵吃的东西，肯定是好东西”这类思想，所以他们打心眼里认为罐头是优质食品，就像你看到“军粮”这两个字，心里是不是有种“踏实靠谱”的感觉？
罐头真正在欧美国家风靡盛行的阶段是第二次世界大战之后，当时在经历过战火的摧残后，国内都是满目疮痍，老百姓为了生存，也为了帮助国家建设美好家园，每天都很忙，甚至连吃饭的时间都很少，你也知道，欧美国家的日常餐饮，都以“简单快捷”为核心，所以，既然大家都很忙，索性中午发罐头吃，这样对大家都轻松。
其次，欧美人喜欢吃罐头，跟他们的“懒”也有关系，咱们日常做饭，从买菜到洗锅一气呵成，但欧美人确实懒得做饭，这样的话，可以点外卖啊。
国外的外卖速度简直“不忍直视”，中午11点下单，可能下午3点才到，外卖小哥没准走路、坐公交来的，中途累了还会休息，休息够了再出发，所以在国外点外卖，还不如吃罐头来的实在。
最后，欧美国家的物价非常高，蔬菜、水果的价格想必不用多说，反而肉类便宜，这是因为例如美国这种国家，拥有高度机械化的屠宰厂，罐头产业链自然也更加完善，反而蔬菜、水果却非常昂贵，这就导致欧美国家吃不起蔬菜水果，又想填饱肚子的基层人民，更偏向于选择只要稍微加工就能吃的罐头。
为什么中国人不喜欢吃罐头？
大陆是全球罐头最大生产国和出口国，而且大陆人口高达14亿，理应也是罐头消费大国才是，可惜罐头在大陆遭遇“滑铁卢”，回想下，我周边的人似乎都不吃罐头。
除了中国人喜欢吃新鲜蔬菜水果、勤劳做饭、外卖速度快等方面，最关键的一点还是“很多人觉得罐头不健康”。
在大家的思维里，罐头食物这种长期储存的，应该会放大量防腐剂才对，所以略有“谈罐色变”的意味在里面。
其实从科学角度出发，在制作罐头食物过程中，需要采用巴氏消毒法处理，也就是120℃的高温会消灭食物中的细菌，食物中的细菌在80~90℃时就可以被消灭，所以这方面不用担心。
至于防腐剂更是无稽之谈，食物在罐头的密封条件下，已经可以达到天然防腐效果，所以正规罐头公司是不会添加防腐剂的，而且食物在高温后放入罐头内，等温度降低后，内部会形成负压，从而将瓶盖牢牢“锁住”，外部细菌根本进不去，除非在运输过程中磕磕碰碰把外包装给弄坏了，对于这种情况，只要在购买前多观察外包装即可。
有些网友说，罐头里的食物，很有可能是腐烂的水果，他们回收腐烂的水果，把烂的那部分切除，其余部分制作成罐头，其实大可不必担心，因为这样做的成本反而更高，正规公司用的都是新鲜蔬果。
说道这个，插句题外话，一个在水果店工作过的朋友告诉我，很多时候，已经切好的水果，反而是从腐烂的水果上切下来的，所以大家尽量买新鲜原装水果。
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