4000年前，中國人掌握了熬制饴糖的技術。在春節前有一個習俗“二十三，糖瓜兒粘”，和這種甜蜜感受有關的節日一直流傳到現在。
比如臘月二十三這天是北方的小年，每一個家庭都要祭竈，并把圓圓的“糖瓜兒”獻給竈王爺，以粘住他的嘴，讓他“上天言好事，下地保平安”。在祭祀過後，這些“糖瓜兒”自然就進了肚子裡。
（糖瓜）
在東北各省，為了友善儲存，則選擇把祭竈用的麥芽糖拉成長條形，稱作“關東糖”。而在臘月二十四才是小年的南方，江西民間素有“小年小年，爆米糖甜”的說法，人們用麥芽糖、爆米花制作爆米花糖，寓意新的一年裡甜甜蜜蜜。
如今，糖早已成為最普通的滋味，由于會刺激人體産生令人愉悅的多巴胺，人對甜食的喜愛可以說是發自靈魂的，不過這也導緻了因為攝入糖過多，使肥胖、高血壓等慢性疾病在全球的蔓延。
過節了，糖可以随便吃麼？又或者，怎樣吃糖才比較健康呢？
（糖果）
我們如今要比古代人滋潤許多。我們減輕了重體力勞動，飲食結構也更加精細，曾經昂貴的糖已十分廉價。但這導緻了現代人攝入糖過量，有證據表明，現代人高糖、高脂肪的飲食和少體力活動與超重、高血壓、血脂異常等疾病的發生密切相關[1]。
世衛組織推薦成人每日的添加糖攝入量不超過25克，約為5塊半方糖。這是什麼概念？一瓶可樂是500毫升，糖的含量有足足53克，相當于近12塊方糖，超過添加糖攝入限量的2倍。
添加糖的成分是蔗糖，是葡萄糖和果糖相結合的雙糖，它除了提供能量，沒有什麼營養價值。是以，含大量添加糖的食物，比如含糖飲料、奶油蛋糕，一般都會自帶能量密度高的屬性。
喜歡吃這些食物的人，每日能量和碳水化合物的攝入極可能超過身體所需，超額的部分會被身體轉化為脂肪，儲存在皮下和内髒周圍。這就是過量吃糖引起超重或肥胖的最根本原因。
有人可能會問，糖尿病的發生是吃糖引起的嗎？
其實，吃糖不會直接引起糖尿病。糖尿病的成因，是負責降血糖的激素——胰島素分泌不足、或機體無法順利使用胰島素。
但是，這不代表添加糖是無辜的：它可能會間接引起糖尿病的發生。剛才我們說了，愛吃甜食、含糖飲料的人，容易胖。體重超标這座大山，可能就會壓垮分泌胰島素的器官，破壞我們利用胰島素的能力。任其發展下去，糖尿病就會悄然造訪了[2]。
是以，不管對于普通健康人，還是糖尿病患者，嚴格控制添加糖攝入，是預防疾病、控制病程、保證健康的必要條件。
我們平常指的“糖”，更應該稱為甜味劑，即食品中添加的帶有甜味的添加劑。現在的甜味劑其實多數還是傳統的蔗糖等。
大多數人無法抗拒甜食。而糖尿病患者面對甜食時會望而卻步。他們迫切需要一種既能滿足自己對甜味的愛好，又不會危害健康的新型甜味劑。于是功能糖應運而生。
（口香糖中的甜味劑是木糖醇）
功能糖是有特殊功能或用途的甜味劑，可代替傳統糖，多由玉米芯等物質制取。常用的功能糖包括功能性低聚糖、功能性糖醇、功能性膳食纖維等低度聚合糖類。我們常聽到的“木糖醇”就是功能糖，此外還有果寡糖、大豆寡糖、低聚木糖等[3]。
功能糖很難被人體吸收，所提供的能量很低或為0，最大限度滿足那些熱愛甜品又擔心影響健康的人群。
若真的“嗜糖如命”又想做出改變，不妨吃些以功能糖為甜味劑的無糖産品作為替代，既可大快朵頤又可兼顧身材！