#打卡挑戰局# #夏日大作戰# 【荷葉雞】
中國可以說是對植物研究最徹底深入的國家，沒有之一。神農嘗百草就不說了，就說吃的，以蓮藕為例，咱們不但吃其根莖，以藕節、蓮蓬、蓮芯入藥，用蓮子入菜，就是看似毫無用處的荷葉也不放過。
我曾有幸吃過一次别樣的荷葉雞，先采摘卷曲未張開的嫩荷葉（鶴嘴），用開水燙過，使其變柔軟，保持完整，再過冷水。然後将雞拆骨剁塊腌制，用一張嫩荷葉卷起一塊雞肉，下鍋蒸熟，一口一個，荷葉清香，雞肉爽口，令人回味無窮。
現在沒有這個奢侈的吃法了，因為每摘去一個鶴嘴，就損失一支蓮藕，為了自己的口腹之欲，代價太大（相當于把正坐果的龍眼連枝折下）。荷葉就不同，隻要和主人說一聲，摘十張八張随便你。
荷葉雞
食材:光雞1隻，姜、小蔥、鹽、糖、醬油、料酒。荷葉1張。
雞的大小不論，調味品憑你的感覺抓取。
制法:将所有調味品拌勻，塞入雞内腔，再周圍抹勻，用荷葉包好，腌制2個小時。
燒開一鍋開水，放入荷葉雞，蒸30分鐘即可。
烤箱版:荷葉外面再包一層錫紙。烤箱預熱，上下火200度，放入雞隻，烤50分鐘，關火焖10分鐘。
