導讀：夏天沒胃口？吃飯注意“多辛酸”，分享3道酸辣菜，打開你的味蕾
炎熱的夏季，最容易沒有胃口，這個時候，可以在飲食上做一些調整，建議“多辛酸”。什麼叫“多辛酸”呢？就是多食用一些酸辣口味的菜品，來打開我們的味蕾，提高食欲。
今天就跟大家分享3道酸辣菜的做法，如果你在夏天也沒有胃口的話，不妨跟着一起做一下，保證做好以後你會愛上這幾道酸辣菜。
第一道：【酸菜魚】
具體做法：
1、買一條新鮮的活魚，草魚、黑魚、鯉魚都可以，這個看自己的喜好。活魚宰殺處理幹淨後，沿着魚刺片成一厘米厚的魚片。片好的魚片再用清水沖洗兩遍後，瀝幹水分。
2、把魚片放進盤子裡，加适量食鹽、生粉、雞蛋清，用手抓勻後腌制二十分鐘。酸菜沖洗幹淨後稍微切兩刀，生姜切片、幹辣椒和泡椒切碎，豆芽洗幹淨備用。
3、鍋燒熱後加适量食用油，油熱下姜片和幹辣椒、泡椒、蔥段爆炒出香味，加兩勺豆瓣醬，煸炒出紅油後放入酸菜，炒出香味。加适量的清水，大火煮沸後放入剛剛片剩下的魚頭和魚骨，熬煮十五分鐘左右，熬出魚湯後撈出魚頭和魚骨，把魚片下鍋。
4、大火再次煮沸後，轉中火煮5分鐘左右，魚肉就熟了，撒點食鹽攪拌均勻，就可以關火了。準備一個砂鍋，底部鋪上豆芽，把煮好的魚片和魚湯倒進鍋裡，撒點辣椒面和香菜。另起鍋加一勺食用油，大火把油燒滾燙後淋在魚片上，酸辣開胃的酸菜魚就做好了。
第二道：【檸檬雞爪】
具體做法：
1、雞爪放在盆子裡，加清水沒過雞爪，浸泡十分鐘後用清水沖洗幹淨血水。剪掉指甲，切成小塊。在檸檬上抹上食鹽，用手搓洗一會兒，再用清水沖洗幹淨，用刀切成小片。
2、把切好的雞爪放進鍋裡，加清水沒過雞爪，放入香葉、八角、桂皮、茴香、生姜、蔥段、料酒，大火煮開後轉小火煮三分鐘。喜歡吃軟爛雞爪的可以多煮幾分鐘。撈出煮好的雞爪，放進事先準備好的冰水裡，浸泡5分鐘，雞爪吃起來會更有嚼勁。
3、準備一個幹淨的盆子，加适量醬油、醬油、白糖、米醋、一碗清水，蒜末、小米椒、香菜、蔥段、姜片和切好的檸檬片，攪拌均勻後，倒入雞爪，覆寫上保鮮膜，放進冰箱冷藏一晚，腌制入味。冷藏過的檸檬雞爪酸辣爽口，有嚼勁，特别好吃。
第三道：【酸辣洋芋絲】
具體做法：
1、洋芋削掉外皮，沖洗幹淨後先切成薄片，再切成細絲。切好的洋芋絲放進盆子裡，加足量的清水，浸泡十五分鐘，把洋芋裡的澱粉浸泡出來，炒出來的洋芋絲才會更加香脆。青紅辣椒洗幹淨後切成細絲，幹辣椒切碎，生姜、大蒜切成碎末。
2、鍋裡加足量的清水，大火燒開後，加一點食鹽、滴幾滴食用油，攪拌均勻後把洋芋絲下鍋焯水，焯至斷生後，撈出瀝幹水分。
3、另起鍋加适量的食用油，油熱後把蒜末、姜末、幹辣椒下鍋煸炒出香味，加一勺辣椒油倒入青紅辣椒絲，繼續翻炒出香味後，倒入洋芋絲，撒适量适量食鹽、雞精、醬油、香醋翻炒入味就可以出鍋了。洋芋焯過水，不用翻炒太久，入味後就要立馬出鍋。
上面這3道酸辣菜，最适合沒有胃口的夏天，酸辣口味可以很好打開味蕾，激發食欲。做法也比較簡單，夏季沒有胃口的時候，記得多吃一些“辛酸”菜。