薄荷，長滿在鄉村的路上，每次回老家時，我都要站在家門口等老媽摘完門口那一撮薄荷才能進屋。不都是薄荷嗎？街上賣得這麼多，摘這些多費勁咧。老媽說，這就是不懂啦。薄荷有很多種；留蘭香薄荷：觀賞性很好看的植物，一半商家都是賣這些植物。檸檬薄荷，雞尾酒那上面的葉子就是它。貓薄荷，就是貓喜歡的薄荷。我連忙擺擺手，行啦行啦！你就跟我說，你摘現在這種野生薄荷到底要幹嘛吧。
老媽說：你最近不是老是嘴巴幹上火，還想吃油炸食品嗎？待會回家我就跟你做一道用薄荷炸出來的美食，好多人都沒見過這個做法，清清涼涼的，好吃易入口，主要還不上火。薄荷拿來油炸？什麼新玩意，我都沒聽說過薄荷還能拿來油炸的，估計又是什麼新研發的菜系，拿我當小白鼠吧？看到我滿臉疑惑的樣子，連忙說放心吧一切都是在掌控之中。
今天要用到的薄荷是平時都能夠買到的普通薄荷，這種薄荷在鄉間路上很常見，總是生長在路邊的小溪旁。老媽總愛彎下腰去摘這些自然生長的薄荷，說是比買得更加香一些。而她今天要用這些薄荷來做一道很多人都沒吃過的家鄉菜，連我都不知道加什麼名字，讓我們接着往下看吧。
第一步：
薄荷用清水沖洗幹淨，用食用鹽殺菌消毒一遍，就可以洗掉薄荷上面大部分的雜質。再換清水沖洗幾遍即可放入菜籃中，脫水瀝幹。再在碗中打入兩個母雞蛋，雞蛋需要用筷子上下反複攪拌上百次。而後加入泡打粉和面粉，這兩種粉可以把後面的薄荷炸出金黃的邊緣。為了讓薄荷炸得更香，可以偷偷放一些玉米澱粉。快速攪拌，讓雞蛋和這麼多粉充分結合，到最後就會得到一碗黏黏的雞蛋液了。
第二步：
将薄荷下入其中，薄荷就會沾上金黃的雞蛋液做外表，這一步盡量把薄荷裹得厚一些。起鍋燒油，一斤油即可。待油溫升至7成熱後，下入薄荷開始油炸，用筷子分開它們。這也是經驗指導，很多薄荷不一會就粘在一起，到後面都分不開。薄荷炸至金黃後，馬上撈出。
第三步：
薄荷炸好後，可以讓盤中加入大量的白砂糖來調個甜味。當然如果你不喜歡吃甜的可以加入食鹽，做鹹味的老少皆宜。薄荷本身淡淡的涼味和鹹味混合在一起，别提有多爽了。炸完的油，還可以繼續用來炒菜，不用倒掉的。用這個新吃法來吃薄荷一定吓你一跳了吧，原來的薄荷隻是炒菜的時候，加上一點來增加香味，現在直接拿來油炸，而且味道不簡單呢！
薄荷是常見的中藥物之一，薄荷在這樣炎炎夏日裡，起到清涼發汗的作用，平時燥熱和悶熱的，可以嘗試吃些薄荷來緩解。當然，最後是做這一道油炸薄荷，既能解饞還能涼爽一夏，何樂而不呢？
好了，今天的文章就分享到這裡了,看完是否也學會用薄荷做一道美食了呢？學會趕緊也做起來。如果您閱讀完覺得對您有用的話，記得給小美點個贊，或者轉發給家人或者朋友一起分享喲，我們下期再見。