“謀春不及竟，夏物遽見侵。”立夏過後天氣越發炎熱，氣溫烤得人心焦氣躁。熱氣容易幹擾心神，不僅導緻我們心煩意亂，也會牽連出一系列的身體狀況，俗話說：“春養肝，夏養心”，為了身心舒暢愉悅度夏，我們在夏季養生首先要注意養護心髒。
“夏養心”除了鍛煉強健體魄外，飲食也不容馬虎，要多食用一些對心髒有益的食材，微量元素中的鎂和鋅元素被稱為“心髒守護神”，是維持心髒正常跳動、興奮性等功能的必備元素，對心髒可以起到保護性的效果，例如肝髒、蘑菇、牛肉等可以多吃點，鎂鋅元素寒含量都不低，推薦吃“2紅3白”，炎炎夏日多食用，滋養心髒有益身心。
一紅：牛肉
推薦菜品：牛肉炖洋芋
食材備料：牛肉、洋芋、小蔥、生姜、幹辣椒、香葉八角、陳皮；醬油、料酒、黑胡椒、白砂糖、食鹽、醬油
1、牛肉清洗後切成塊狀，牛肉塊切稍微大些（烹煮後肉塊會縮小，是以切時不宜太小塊）；生姜切成絲；洋芋切塊。
2、起鍋燒油，油溫六成熱後放入牛肉塊、香葉、八角、幹辣椒、姜絲，翻炒約3分鐘，炒至牛肉塊變色後，所有食材都撈出備用（包括各種大料等配料）。
3、就着鍋中剩餘底油炒洋芋塊，待洋芋表面半透明狀态撈出。
4、剛才盛出的牛肉等食材和洋芋一起倒入高壓鍋，放入小蔥，陳皮，加熱水直到淹沒食材，放入2勺醬油，1勺醬油，3勺醬油，1勺黑胡椒，适量白砂糖，開煲湯功能小火慢炖約2小時。
5、時間到後小心開蓋，放适量食鹽調味即可出鍋。
二紅：豬肝
推薦菜品：豬肝炒菠菜
食材備料：豬肝、豬肝、枸杞、蒜姜；食鹽、胡椒粉、料酒、澱粉、醬油、蚝油、雞精、白砂糖
1、菠菜洗淨後，去掉根部切成段；豬肝洗淨切片；枸杞洗淨浸泡5分鐘；蒜拍扁，姜切成絲。
2、豬肝片放入碗中，加适量鹽、胡椒粉，1勺料酒，少量姜絲，攪拌後加2勺澱粉繼續攪拌均勻，腌制約5分鐘；菠菜焯水約10秒撈出備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入豬肝大火炒至變色，撈出備用。
4、炒鍋加油，油熱後放入蒜瓣炒香，倒入豬肝，放1勺醬油，1勺蚝油，1勺胡椒粉，1勺雞精，适量白砂糖、食鹽，翻炒均勻。
5、放進焯水後的菠菜，浸泡過的枸杞，翻炒十幾秒即可關火出鍋。
一白：口蘑
推薦菜品：蒜香口蘑
食材備料：口蘑、蒜、蔥、澱粉；醬油、蚝油、醬油、白砂糖、食鹽、雞精
1、清洗口蘑後切成薄片；大蒜去皮切片；小蔥切成蔥花。
2、鍋中加水，水沸後放入口蘑片焯水約1分鐘，而後撈出控水。
3、取一個碗，放2勺醬油，1勺蚝油，1勺醬油，1勺白砂糖，1勺澱粉，适量鹽，适量雞精，适量清水攪拌均勻，料汁備用。
4、起鍋燒油，煸炒蒜片出香味，放進口蘑片翻炒，澆上料汁繼續翻炒1分鐘。待湯汁炒至濃稠，即可撒上蔥花出鍋裝盤。
二白：魚肉
推薦菜品：幹燒鲳魚
食材備料：鲳魚、肉末、大蒜、小蔥、生姜、甜酒釀；豆瓣醬、料酒、米醋、醬油、白砂糖、水澱粉、雞精
1、鲳魚處理幹淨後，魚身切花刀友善入味。蔥姜蒜切末備用。
2、起鍋燒油，放1勺食鹽，放鲳魚炸至兩面金黃，撈出備用。
3、鍋中留底油，放入肉末翻炒，放姜末、蒜末炒出香味。
4、放1勺豆瓣醬炒出紅油，放1勺料酒，翻炒片刻加适量清水（約多半碗）煮沸。
5、将鲳魚放進，加1勺米醋，2勺醬油，半勺糖，焖燒約8分鐘後倒進半碗甜酒釀。
6、焖煮約2分鐘，先将鲳魚取出裝盤，鍋中剩餘湯汁加适量水澱粉勾芡，放雞精、米醋、蔥花調味後關火，醬汁倒在魚身即可。
三白：燕麥
推薦菜品：燕麥粥
食材備料：燕麥、紅豆、紅棗、冰糖
1、紅豆提前浸泡好，約浸泡2小時；紅棗清洗幹淨後切成片備用。
2、煮鍋中加入适量清水，将紅豆放入開中火煮約20分鐘。
3、紅棗片倒入煮鍋，繼續煮10分鐘。
4、取适量燕麥片加入，煮約2分鐘放入冰糖稍煮片刻即可。
——老井說——
入夏之後，太陽西落越來越遲，天亮的時間增多。很多人喜歡在夏季晨練或者夜跑。但需要注意運動後不應貪涼飲用冰水。尤其是夏季運動後大量出汗時，喝過多冰水容易造成身體不适，甚至會有更嚴重的情況發生。如需補水可以飲用常溫水，小口慢喝來解渴。#五月生活碎片#
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜單和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。