“谋春不及竟，夏物遽见侵。”立夏过后天气越发炎热，气温烤得人心焦气躁。热气容易干扰心神，不仅导致我们心烦意乱，也会牵连出一系列的身体状况，俗话说：“春养肝，夏养心”，为了身心舒畅愉悦度夏，我们在夏季养生首先要注意养护心脏。
“夏养心”除了锻炼强健体魄外，饮食也不容马虎，要多食用一些对心脏有益的食材，微量元素中的镁和锌元素被称为“心脏守护神”，是维持心脏正常跳动、兴奋性等功能的必备元素，对心脏可以起到保护性的效果，例如肝脏、蘑菇、牛肉等可以多吃点，镁锌元素寒含量都不低，推荐吃“2红3白”，炎炎夏日多食用，滋养心脏有益身心。
一红：牛肉
推荐菜品：牛肉炖土豆
食材备料：牛肉、土豆、小葱、生姜、干辣椒、香叶八角、陈皮；生抽、料酒、黑胡椒、白砂糖、食盐、老抽
1、牛肉清洗后切成块状，牛肉块切稍微大些（烹煮后肉块会缩小，所以切时不宜太小块）；生姜切成丝；土豆切块。
2、起锅烧油，油温六成热后放入牛肉块、香叶、八角、干辣椒、姜丝，翻炒约3分钟，炒至牛肉块变色后，所有食材都捞出备用（包括各种大料等配料）。
3、就着锅中剩余底油炒土豆块，待土豆表面半透明状态捞出。
4、刚才盛出的牛肉等食材和土豆一起倒入高压锅，放入小葱，陈皮，加热水直到淹没食材，放入2勺生抽，1勺老抽，3勺酱油，1勺黑胡椒，适量白砂糖，开煲汤功能小火慢炖约2小时。
5、时间到后小心开盖，放适量食盐调味即可出锅。
二红：猪肝
推荐菜品：猪肝炒菠菜
食材备料：猪肝、猪肝、枸杞、蒜姜；食盐、胡椒粉、料酒、淀粉、生抽、蚝油、鸡精、白砂糖
1、菠菜洗净后，去掉根部切成段；猪肝洗净切片；枸杞洗净浸泡5分钟；蒜拍扁，姜切成丝。
2、猪肝片放入碗中，加适量盐、胡椒粉，1勺料酒，少量姜丝，搅拌后加2勺淀粉继续搅拌均匀，腌制约5分钟；菠菜焯水约10秒捞出备用。
3、起锅烧油，油热后放入猪肝大火炒至变色，捞出备用。
4、炒锅加油，油热后放入蒜瓣炒香，倒入猪肝，放1勺生抽，1勺蚝油，1勺胡椒粉，1勺鸡精，适量白砂糖、食盐，翻炒均匀。
5、放进焯水后的菠菜，浸泡过的枸杞，翻炒十几秒即可关火出锅。
一白：口蘑
推荐菜品：蒜香口蘑
食材备料：口蘑、蒜、葱、淀粉；生抽、蚝油、老抽、白砂糖、食盐、鸡精
1、清洗口蘑后切成薄片；大蒜去皮切片；小葱切成葱花。
2、锅中加水，水沸后放入口蘑片焯水约1分钟，而后捞出控水。
3、取一个碗，放2勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，1勺白砂糖，1勺淀粉，适量盐，适量鸡精，适量清水搅拌均匀，料汁备用。
4、起锅烧油，煸炒蒜片出香味，放进口蘑片翻炒，浇上料汁继续翻炒1分钟。待汤汁炒至浓稠，即可撒上葱花出锅装盘。
二白：鱼肉
推荐菜品：干烧鲳鱼
食材备料：鲳鱼、肉末、大蒜、小葱、生姜、甜酒酿；豆瓣酱、料酒、米醋、生抽、白砂糖、水淀粉、鸡精
1、鲳鱼处理干净后，鱼身切花刀方便入味。葱姜蒜切末备用。
2、起锅烧油，放1勺食盐，放鲳鱼炸至两面金黄，捞出备用。
3、锅中留底油，放入肉末翻炒，放姜末、蒜末炒出香味。
4、放1勺豆瓣酱炒出红油，放1勺料酒，翻炒片刻加适量清水（约多半碗）煮沸。
5、将鲳鱼放进，加1勺米醋，2勺生抽，半勺糖，焖烧约8分钟后倒进半碗甜酒酿。
6、焖煮约2分钟，先将鲳鱼取出装盘，锅中剩余汤汁加适量水淀粉勾芡，放鸡精、米醋、葱花调味后关火，酱汁倒在鱼身即可。
三白：燕麦
推荐菜品：燕麦粥
食材备料：燕麦、红豆、红枣、冰糖
1、红豆提前浸泡好，约浸泡2小时；红枣清洗干净后切成片备用。
2、煮锅中加入适量清水，将红豆放入开中火煮约20分钟。
3、红枣片倒入煮锅，继续煮10分钟。
4、取适量燕麦片加入，煮约2分钟放入冰糖稍煮片刻即可。
——老井说——
入夏之后，太阳西落越来越迟，天亮的时间增多。很多人喜欢在夏季晨练或者夜跑。但需要注意运动后不应贪凉饮用冰水。尤其是夏季运动后大量出汗时，喝过多冰水容易造成身体不适，甚至会有更严重的情况发生。如需补水可以饮用常温水，小口慢喝来解渴。#五月生活碎片#
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。