飲食文化類紀錄片《鮮生史》昨晚19時在CCTV-9開播。這部紀錄片聚焦了魯迅、蘇轼、曹雪芹、白居易四位文學大家與美食之間的故事。或許，将為我們打開一個美食的新世界。
“人莫不飲食也，鮮能知味也。”
《中庸》裡的這句話，來自于2000多年前的戰國時期。在中國人漫長的飲食文化建立過程中，逐漸形成了一套關乎吃喝樂趣的“标準”。那些對“标準”進行整理、書寫和傳播的人，我們稱之為“食學家”。
但隻有将飲食升華為文化的學者，才是真正給食物賦予了意義的人，我們稱他們為真正“知味”的“美食家”。
《鮮生史》從古往今來為美食留下過文字的名家之中，選取了最有代表性的四位：這裡有愛吃甜食的“鬥士”；有靠美食支撐，寫下傳世之作的小說家；有一路被貶，一路吃的居士們。
01
魯迅
“我有一時，曾經屢次憶起兒時在故鄉所吃的蔬果：菱角、羅漢豆、茭白、香瓜，凡這些，都是極其鮮美可口的，都曾是使我思鄉的蠱惑。”魯迅在《朝花夕拾》的小引中這樣寫着。這部記錄其青少年時期的生活散文集，重溫了不少他的童年記憶，也提及不少難忘的少時美食。這滋味如有一種神奇的魔力，點綴着魯迅的生活，也令一百多年後的我們心神向往。
身為紹興人的魯迅，坐着烏篷船，卧聽打槳搖橹聲時，最熟悉的是何種家鄉美味？他曾提到的，用掘來的蚯蚓釣到的蝦，采用什麼做法？《孔乙己》中的民間小吃茴香豆，除了經濟實惠之外，為何令人難以忘懷？
02
曹雪芹
四大名著之一《紅樓夢》的作者曹雪芹少時可謂錦衣玉食，随家人一起遷回北京後，在他的童年記憶裡，有哪些難忘的胡同吃食？這部巨著中提到的瓜仁油松餅、糖蒸酥酪等食物，你是否也想一聞其詳？
01
蘇轼
既是談美食，《鮮生史》的人物故事中，怎麼少得了蘇轼的名字。他那無人不曉的東坡肉，做法中有何訣竅才流傳百世如此受大家喜愛？現今以“東坡”命名的菜肴還有哪些？在蘇轼一生“高開低走”的官場生涯中，輾轉各地後久久難忘的家鄉美食又是什麼滋味？
04
白居易
對湖鮮美味欲罷不能的，不止魯迅，還有唐代偉大的現實主義詩人白居易。54歲那年自請外放至蘇州的他，品嘗了哪些當地美食？白居易詩作中，極富理趣的《偶吟》所提及“猶有鲈魚莼菜興，來春或拟往江東”中的“莼菜”究竟為何物？
這些，通通可以在《鮮生史》中找到答案。
4月29日-5月10日，每天19時，央視紀錄頻道，《鮮生史》将以史料和作品為據，展現人物和食物的奇妙互動，在現實中解讀當地飲食文化和主人翁的飲食觀念；也以輕松現代的解讀方式，在流傳千古的經典文本與當下真實生活中靈活跳轉，用喜聞樂見的調侃和不失嚴謹的考據，讓觀衆無負擔地享受真實且經典的飲食文化趣味。
新演藝工作室
作者：孫佳音
編輯：吳旭穎
圖檔：《鮮生史》海報、劇照
新民晚封包化部