#春日生活打卡季#
今天是4月25号了，轉眼間4月已接近了尾聲，這個春天也将結束了。這一周的班上完就将迎接五一小長假了，今年的五一勞動節經過調假可以放假5天呢。剛剛翻了月曆，發現5月5日就是立夏日了，立夏是夏天的開始，眼看夏天就要來了。
這幾天太陽一出來，氣溫高達30攝氏度左右，在這春末夏初的日子裡，溫度逐漸升高，已經感覺到了夏日的悶熱。在立夏這種特殊的節氣裡，一些傳統的飲食習俗也被完好地保留，立夏面、立夏蛋各地有各地的食俗，今天我給大家分享一道我們當地立夏吃的蒸餃。
【韭黃鮮肉蒸餃】韭黃200克，豬肉末300克，雞蛋1個，料酒1小勺，醬油2大勺，蚝油2大勺，餃子皮适量
【制作步驟】
1、準備好材料
2、豬肉加入雞蛋攪拌均勻至蛋液完全被吸收
3、勺入1小勺料酒攪拌均勻
4、加入洗淨切碎的韭黃攪拌均勻
5、勺入2大勺醬油攪拌均勻
6、擠入30克蚝油攪拌均勻
7、取一張餃子皮，把攪拌好的餡料勺入餃子皮裡
8、再把餃子兩邊捏出褶子包好包緊實，把包好的餃子放入烤盤裡，餃子間要留有間隙
9、蒸箱預熱以100攝氏度預熱
10、把做好的餃子放入預熱好的蒸箱裡蒸20分鐘蒸熟即可
【小貼士】
1、豬肉加少許料酒可以去除腥味，但不要加太多，以免影響了豬肉和韭黃等的鮮甜味兒
2、捏餃子的褶子方法：把包有肉餡的餃子皮對折，在頂端中間位置先用手捏緊，再兩端的一面餃子皮分别捏出褶後收口捏緊，記住另一端的餃子皮不動就可以捏出好看的元寶餃了，做不好看的沒關系，多做幾個就會熟練了
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