#春日生活打卡季#
今天是4月25号了，转眼间4月已接近了尾声，这个春天也将结束了。这一周的班上完就将迎接五一小长假了，今年的五一劳动节经过调假可以放假5天呢。刚刚翻了日历，发现5月5日就是立夏日了，立夏是夏天的开始，眼看夏天就要来了。
这几天太阳一出来，气温高达30摄氏度左右，在这春末夏初的日子里，温度逐渐升高，已经感觉到了夏日的闷热。在立夏这种特殊的节气里，一些传统的饮食习俗也被完好地保留，立夏面、立夏蛋各地有各地的食俗，今天我给大家分享一道我们当地立夏吃的蒸饺。
【韭黄鲜肉蒸饺】韭黄200克，猪肉末300克，鸡蛋1个，料酒1小勺，生抽2大勺，蚝油2大勺，饺子皮适量
【制作步骤】
1、准备好材料
2、猪肉加入鸡蛋搅拌均匀至蛋液完全被吸收
3、勺入1小勺料酒搅拌均匀
4、加入洗净切碎的韭黄搅拌均匀
5、勺入2大勺生抽搅拌均匀
6、挤入30克蚝油搅拌均匀
7、取一张饺子皮，把搅拌好的馅料勺入饺子皮里
8、再把饺子两边捏出褶子包好包紧实，把包好的饺子放入烤盘里，饺子间要留有间隙
9、蒸箱预热以100摄氏度预热
10、把做好的饺子放入预热好的蒸箱里蒸20分钟蒸熟即可
【小贴士】
1、猪肉加少许料酒可以去除腥味，但不要加太多，以免影响了猪肉和韭黄等的鲜甜味儿
2、捏饺子的褶子方法：把包有肉馅的饺子皮对折，在顶端中间位置先用手捏紧，再两端的一面饺子皮分别捏出褶后收口捏紧，记住另一端的饺子皮不动就可以捏出好看的元宝饺了，做不好看的没关系，多做几个就会熟练了
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